食の砂漠とは、食料品店や生鮮食品市場の不足により、手頃な価格で栄養価の高い食料を入手することが困難な地域を指します。これらの地域は都市環境によく見られ、特に低所得地域では健康的な食品へのアクセスが限られています。しかし、食の砂漠と戦うための潜在的な解決策の 1 つは、これらの都市部に食用の造園と菜園を導入することです。
食用造園とは、果物、野菜、ハーブ、食用花などの食用植物を都市空間のランドスケープデザインに組み込む実践です。このアプローチは、伝統的な装飾的な景観を、地域社会に美的魅力と栄養価の高い食糧源の両方を提供する生産的な空間に変えます。
食用造園の利点
食の砂漠の影響を受ける都市部に食用の造園を導入すると、次のような利点が得られます。
- 食料アクセスの向上:食用の造園により食料生産が地域社会に近づき、住民が新鮮で健康的な農産物に直接アクセスできるようになります。これにより、遠くの食料品店への依存が減り、食料安全保障が向上します。
- 環境の持続可能性:食用の造園は、持続可能な有機栽培の実践を促進し、合成化学物質の使用を最小限に抑え、食品の生産と輸送に関連する二酸化炭素排出量を削減します。
- コミュニティへの関与:都市部に食用の景観や菜園を作ることは、コミュニティへの参加を促進し、所有権と誇りの感覚を育みます。人々が団結してこれらのスペースを育成および維持することで、社会的交流とより強いコミュニティ意識が促進されます。
- 教育の機会:食用造園は、人々、特に子供たちに食料生産、栄養、健康的な食事の重要性について教えるための教育プラットフォームを提供します。学校のカリキュラムやコミュニティのワークショップに組み込むことができます。
- 経済的利点:自分で食料を栽培することで、個人は食料品代を節約でき、余剰農産物を販売することで収入を得ることができ、経済的エンパワーメントに貢献する可能性があります。
食べられる造園の導入
都市部に食用の造園や菜園を組み込む場合は、次のような考慮事項を考慮する必要があります。
- スペースの利用:空き地、屋上、コミュニティガーデンなど、食用の景観に変換できる十分に活用されていないスペースを特定します。垂直ガーデニング技術は、限られたエリアのスペース利用を最適化することもできます。
- 植物の選択:地域の気候や土壌条件に適した食用植物を選択します。栄養の多様性を最大限に高めるために、さまざまな種類の果物、野菜、ハーブ、食用の花を検討してください。
- 水管理:点滴灌漑などの効率的な散水システムを導入して、水の使用量を最小限に抑え、植物の最適な成長を確保します。
- コミュニティへの働きかけ:計画と実施のプロセスにコミュニティを参加させて、当事者意識を促進し、食用景観の維持への参加を奨励します。
- 教育プログラム:食用造園や野菜園芸に関する知識やスキルを地域社会に提供するため、ワークショップやガーデニングクラスなどの教育的取り組みを確立します。
- 持続可能な実践:堆肥化、自然な害虫駆除方法、合成化学物質の回避など、有機的で持続可能な園芸技術を重視します。
成功例
都市部の食糧砂漠問題に対処するために、食用の造園と菜園が使用された成功例がいくつかあります。
- The People's Grocery (カリフォルニア州オークランド):この組織は、放棄された土地を活気のある庭園に変え、地域社会に新鮮な農産物を提供し、栄養と健康的な料理に関する教育プログラムを提供しています。
- デトロイト黒人コミュニティ食料安全保障ネットワーク (ミシガン州デトロイト):このネットワークは都市農場とコミュニティ菜園を開発し、食の砂漠と戦うだけでなく、雇用の機会を創出し、食の正義を促進しました。
- Green City Growers (オハイオ州クリーブランド):この組織は屋上や空き地を利用して有機野菜を栽培し、地元住民やレストランに配布し、地元の食料アクセスと経済成長に貢献しています。
前進する道
食用の造園と菜園は、食の砂漠の問題に対処する上で大きな可能性を示していますが、それらを広く採用するには、さまざまな関係者からの支援が必要です。
- 政府機関:政府は、食用景観の構築や都市農業プログラムの創設を実施する不動産所有者に対する減税など、食用景観の確立を促進および促進するインセンティブや政策を提供できます。
- 非営利団体:非営利団体は、都市部の食用景観の開発と維持をサポートするために、資金、リソース、技術的専門知識を提供できます。
- コミュニティの協力:コミュニティの積極的な関与と参加が、食用造園の取り組みを成功させる鍵となります。個人やコミュニティグループが協力して、これらの緑地を作成し、維持することができます。
- 教育提供者:学校や教育機関は、食用の造園をカリキュラムに組み込んで、持続可能な食料生産と健康的な食生活について生徒に教えることができます。
- 企業:地元企業は、スポンサーシップを提供したり、時間をボランティアで提供したり、施設内で使用するためにコミュニティ農園から農産物を購入したりすることで、食用の造園活動を支援できます。
食用の造園は、都市部の食の砂漠を、食料へのアクセス、社会的関与、環境の持続可能性が改善された繁栄するコミュニティに変える可能性を秘めています。これらの実践を都市景観に統合し、さまざまなステークホルダーを巻き込むことで、すべての人にとってより公平で健全な未来を創造することができます。
発行日: