レイズドベッドガーデニングは、高台に庭壇を作る人気のある植物栽培方法です。これらのベッドには、排水の改善、土壌の質の改善、雑草の成長の減少、植物へのアクセスの容易さなど、いくつかの利点があります。多くの人は、料理に美しさと風味を加える方法として、レイズドベッドガーデンで食用の花を育てることを選択します。この記事では、これらのエディブルフラワーの収穫と保存のプロセスについて説明します。
1. 収穫に適した時期を選ぶ
エディブルフラワーの収穫はタイミングが重要です。最高の風味と食感を得るには、花が完全に開いているがまだしおれていないときに収穫する必要があります。栽培している花の種類によって時期が異なるため、植えている特定の品種を調べることが重要です。一般に、この時期の花は最も新鮮であるため、早朝が収穫に最適な時間です。
2.花の選択
収穫する花を選ぶときは、傷、変色、害虫被害の兆候がないものを選びます。花に化学物質や殺虫剤が噴霧されていないことを確認することも重要です。色が鮮やかで、収穫に適した大きさの花を選びましょう。継続的な成長と将来の収穫を可能にするために、1 つの植物からすべての花を摘むことは避けてください。
3. 収穫技術
収穫技術は、収穫する花の種類によって異なります。パンジーやビオラなど、一部の花は植物から直接摘み取ることができます。バラやヒマワリなど、植物を傷つけないように鋭利なハサミや園芸用ハサミを使用する必要がある場合もあります。花を茎から慎重に切るか摘み取り、緑色のがく片や葉をできるだけ少なくするようにします。
4. 取り扱いと洗浄
花を収穫したら、繊細な花びらを押しつぶしたり傷つけたりしないように、慎重に扱ってください。湿らせたペーパータオルを敷いた清潔な容器にそっと入れ、水分を保ち鮮度を保ちます。食用花を使用する前に、汚れ、虫、破片を取り除くために徹底的に洗浄することが重要です。ボウルに冷水を入れ、花を静かに浸し、不純物を取り除くために振ります。使用前にペーパータオルで軽くたたいて乾燥させてください。
5. エディブルフラワーの保存
花をすぐに使用する予定がない場合は、風味と品質を維持するために適切に保管することが重要です。食用花を保存するには、次の手順に従います。
- 少し湿らせたペーパータオルで花をゆるく包みます。
- ジップロックなどの通気性のある容器や、蓋に穴を開けた密閉容器に入れます。
- 容器は冷蔵庫の野菜室の引き出しまたは冷暗所に保管してください。
- 毎日花をチェックし、しおれたり傷んだりした花を取り除き、残りの部分を台無しにしないようにします。
- 適切に保存された食用花は、最長 1 週間保存できます。
6. エディブルフラワーを使用する
食用花は、サラダ、デザート、飲み物、装飾飾りなど、さまざまな料理に使用できます。ただし、適切な風味のバランスを決定するには、控えめに使用し、少量で実験することが重要です。人気のある食用花には、マリーゴールド、キンレンカ、スミレ、ラベンダー、ルリヂサなどがあります。花を使用する前に、苦い雄しべと雌しべを取り除くことを忘れないでください。
結論
レイズドベッドガーデンで食用の花を育てることは、やりがいがあり、見た目にも美しい体験になります。適切な収穫と保管技術に従うことで、生育期を通じて新鮮で鮮やかな花を豊富に楽しむことができます。特定の花の最適な収穫時期を必ず調べ、品質を維持するために慎重に扱ってください。適切に保管すれば、これらの食用花はあなたの料理の冒険に美しさと風味を加えることができます。
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