허브 가드닝은 요리에 필요한 신선한 허브를 제공하고 익충을 유인하며 정원에 아름다움과 향기를 더해주는 등 다양한 혜택을 제공하기 때문에 정원사들 사이에서 인기 있는 취미입니다. 허브 원예의 주요 측면 중 하나는 나중에 사용하기 위해 허브를 성공적으로 수확하고 저장하는 방법을 아는 것입니다. 이 기사에서는 그렇게 하는 방법에 대한 간단하고 실용적인 팁을 제공합니다.
1. 타이밍이 전부다
허브를 수확할 때는 타이밍이 중요합니다. 허브를 수확하기 가장 좋은 시기는 아침 이슬이 마른 후, 한낮의 더위가 시작되기 전입니다. 이때 허브의 에센셜 오일이 최고조에 이르러 가장 맛이 좋고 향긋한 수확을 거둘 수 있습니다.
2. 올바른 도구
올바른 도구를 사용하면 수확 과정이 더 쉽고 효율적이 됩니다. 식물에 손상을 주지 않고 허브를 적절하게 자르려면 날카로운 가지치기 가위나 가위가 필요합니다. 질병의 확산을 예방하려면 매번 사용하기 전에 도구를 청소하고 소독하는 것이 중요합니다.
3. 수확 기술
허브마다 다른 수확 기술이 필요합니다. 일반적인 허브에 대한 몇 가지 지침은 다음과 같습니다.
- 바질: 가장 바깥쪽 잎부터 시작하여 식물의 꼭대기부터 잎을 수확합니다. 더 무성한 성장을 촉진하기 위해 잎 쌍 바로 위의 줄기를 꼬집거나 자르십시오.
- 민트: 잎사귀 바로 위의 줄기를 자르고 땅에 너무 가깝게 자르지 마십시오. 민트는 활발하게 자라는 경향이 있으므로 정기적으로 가지치기를 하면 더 잘 자랄 수 있습니다.
- 파슬리: 식물 밑부분의 바깥쪽 잎을 자르고 안쪽 잎은 계속 자라도록 남겨둡니다. 파슬리를 정기적으로 수확하면 파슬리가 너무 빨리 씨앗이 되는 것을 방지할 수 있습니다.
- 로즈마리: 가지를 원줄기 가까이 잘라서 수확합니다. 건강한 재성장을 보장하려면 한 번에 식물 성장의 1/3만 제거하십시오.
4. 허브 건조
허브를 건조하는 것은 나중에 사용하기 위해 허브를 보존하는 일반적이고 효과적인 방법입니다. 허브를 말리는 단계는 다음과 같습니다.
- 모으기: 허브를 작은 다발로 모아 손상되거나 변색된 잎을 제거합니다.
- 안전: 끈이나 고무줄을 사용하여 허브 다발을 바닥에 함께 묶습니다. 공기 흐름이 가능하도록 너무 꽉 조이지 않는지 확인하십시오.
- 매달기: 직사광선을 피해 따뜻하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 묶은 허브를 거꾸로 걸어 놓습니다. 주방 찬장이나 다락방이 이러한 목적에 적합합니다.
- 인내심: 허브가 바삭바삭하고 부서지기 쉬울 때까지 약 1-2주 동안 건조되도록 둡니다. 곰팡이나 습기의 흔적이 있는지 정기적으로 확인하십시오.
- 보관: 건조된 후 줄기에서 잎을 제거하고 빛과 열을 피하여 밀폐 용기나 병에 보관하십시오. 쉽게 식별할 수 있도록 용기에 허브 이름과 수확 날짜를 라벨로 표시하세요.
5. 냉동 허브
허브를 얼리는 것도 허브의 맛과 향을 보존하는 또 다른 좋은 방법입니다. 허브를 얼리는 방법은 다음과 같습니다.
- 세척: 허브를 찬물에 부드럽게 헹구어 먼지나 벌레를 제거합니다. 깨끗한 수건으로 두드려서 말리세요.
- 다지기: 기호에 따라 허브를 잘게 다지거나 잔가지에 남겨두세요.
- 보관: 다진 허브나 잔가지를 얼음 트레이에 넣고 물이나 올리브 오일로 덮어주세요. 또는 소량의 기름으로 허브를 퓌레로 만들어 얼음 트레이에 보관할 수도 있습니다. 얼린 후에는 허브 큐브를 냉동실 가방이나 밀폐 용기에 옮겨 오랫동안 보관하세요.
- 사용법: 냉동 허브는 해동할 필요 없이 수프, 스튜 또는 기타 조리된 요리에 직접 첨가할 수 있습니다. 원하는 경우 사용하기 전에 냉장고에서 해동할 수도 있습니다.
허브 원예를 위한 동반 심기
도우미 심기는 상호 이익을 위해 특정 식물을 함께 키우는 원예 기술입니다. 허브 원예에 있어서 동반자 심기는 더 건강한 성장을 촉진하고, 맛을 향상시키며, 익충을 유인하고 해충을 퇴치할 수 있습니다. 다음은 일반적인 허브에 대한 인기 있는 도우미 식물입니다.
- 바질: 도우미 식물에는 토마토, 고추, 오레가노, 메리골드가 포함됩니다.
- 민트: 도우미 식물에는 양배추, 토마토, 완두콩, 카모마일이 포함됩니다.
- 파슬리: 도우미 식물에는 토마토, 고추, 당근, 골파가 포함됩니다.
- 로즈마리: 도우미 식물에는 콩, 양배추, 세이지, 백리향이 포함됩니다.
도우미 식물은 같은 정원 화단에서 허브와 함께 재배하거나 서로 가까이서 재배하여 그 이점을 극대화할 수 있습니다.
결론
허브 정원사가 일년 내내 신선한 허브를 즐기기 위해서는 허브를 성공적으로 수확하고 저장하는 것이 필수적입니다. 적절한 시기를 따르고, 적절한 도구를 사용하고, 올바른 수확 기술을 사용하고, 건조 또는 냉동 방법을 활용함으로써 정원사는 허브가 나중에 사용할 수 있도록 맛과 향을 유지하도록 할 수 있습니다. 또한 도우미 심기 기술을 통합하면 허브 식물의 건강과 성장을 더욱 향상시킬 수 있습니다. 이러한 팁을 염두에 두고 정원사는 요리 및 약용 목적으로 허브를 풍부하게 공급하는 번성하는 허브 정원을 가질 수 있습니다.
발행일: