Når det gjelder høsting av rotgrønnsaker sammenlignet med overjordiske avlinger, er det noen viktige forskjeller i metodene som brukes. Rotgrønnsaker, som navnet antyder, vokser under jorden og lagrer energien i røttene. På den annen side samler overjordiske avlinger, som frukt og bladgrønt, energien sin fra solen og har vanligvis ikke en betydelig rotstruktur. Disse forskjellene i vekst og lagring nødvendiggjør ulike tilnærminger til høsting og lagring for hver type avling.
Høsting av rotgrønnsaker
Rotgrønnsaker, inkludert gulrøtter, poteter, rødbeter og reddiker, har sin spiselige del under jorden. Å høste disse avlingene innebærer å grave opp selve roten, vanligvis ved å løsne jorden rundt grønnsaken og forsiktig trekke den ut. Noen rotgrønnsaker, som poteter, kan kreve graving med en spade eller gaffel for å unngå å skade knollene.
Å høste rotgrønnsaker innebærer ofte å vurdere deres beredskap for høsting basert på størrelse, farge og visuelle signaler. For eksempel høstes gulrøtter vanligvis når de når ønsket tykkelse og har en levende oransje farge. Rødbeter, på den annen side, kan høstes i forskjellige størrelser avhengig av personlige preferanser - mindre rødbeter har en tendens til å være søtere, mens større kan ha en mer jordaktig smak.
Når de er høstet, bør rotgrønnsaker rengjøres umiddelbart for å fjerne skitt og overflødig jord. Dette kan gjøres ved å skrubbe dem forsiktig under rennende vann eller bruke en myk børste. Det er viktig å håndtere rotgrønnsaker skånsomt under denne prosessen for å unngå blåmerker eller skade huden.
Høsting av avlinger over bakken
I motsetning til rotgrønnsaker, høstes overjordiske avlinger ved å samle den spiselige delen som vokser over jorden. Dette inkluderer frukt som tomater, paprika og jordbær, samt bladgrønnsaker som salat og spinat. Å høste disse avlingene innebærer ofte å plukke eller kutte av ønsket del av planten.
Frukt, som tomater og jordbær, bør høstes når de er ferdig modne og har nådd sin optimale smak. Dette indikeres vanligvis av deres farge og fasthet. For eksempel er en moden tomat vanligvis rød og litt myk å ta på.
Bladgrønt kan høstes på forskjellige måter avhengig av ønsket resultat. For løsbladsvarianter som salat, kan individuelle blader plukkes selektivt når de blir modne, slik at planten kan fortsette å vokse og produsere nye blader. For hodedannende greener som kål eller salathjerter, høstes vanligvis hele hodet ved å kutte det av ved bunnen av planten.
Oppbevaringshensyn
Siden rotgrønnsaker lagrer energien i røttene, har de en tendens til å ha lengre holdbarhet sammenlignet med overjordiske avlinger. De kan lagres i flere måneder hvis de er riktig forberedt og lagret under optimale forhold. Rotgrønnsaker bør kureres eller tørkes før langtidsoppbevaring for å herde huden og forlenge holdbarheten. Riktig oppbevaring innebærer å holde dem under kjølige, mørke og tørre forhold for å forhindre spire eller råtnende.
Avlinger over bakken, spesielt frukt, er vanligvis mer bedervelige og har kortere holdbarhet. De er ofte best konsumert kort tid etter høsting. Noen frukter som epler eller sitrusfrukter kan imidlertid lagres i lengre perioder hvis de oppbevares i kjølige temperaturer og passende fuktighetsnivåer.
Grønnsakshager og høsting
Disse metodene for høsting og lagring er viktige hensyn for grønnsaksgartnere. Når du planlegger en grønnsakshage, er det viktig å ta hensyn til de forskjellige typene avlinger som dyrkes og deres spesifikke behov. Rotgrønnsaker, for eksempel, krever dyp jord og riktig avstand for å gi rom for rotvekst. Avlinger over bakken kan kreve espalier eller støtter for å forhindre at de sprer seg på bakken.
Høsting er en givende del av grønnsakshagearbeid, da det lar deg nyte fruktene av arbeidet ditt. Det er avgjørende å forstå de spesifikke innhøstingsklare indikatorene for hver avling for å sikre at du plukker dem på topp av smak og næringsverdi. I tillegg er riktig lagringspraksis nødvendig for å forlenge holdbarheten til høstede avlinger og redusere avfall.
Publiseringsdato: