W tym artykule zbadamy możliwość wykorzystania mikrofal w celu udoskonalenia określonych technik gotowania, takich jak gotowanie metodą sous vide lub gotowanie pod ciśnieniem. Kuchenki mikrofalowe są powszechnym urządzeniem kuchennym spotykanym w większości gospodarstw domowych i służą głównie do podgrzewania żywności lub szybkiego gotowania. Jednakże po pewnych modyfikacjach i kreatywnym podejściu kuchenki mikrofalowe można wykorzystać w celu zwiększenia precyzji i wygody niektórych metod gotowania.
Technika gotowania Sous Vide
Sous vide to metoda gotowania, w której żywność jest zamykana próżniowo w plastikowej torbie i gotowana w łaźni wodnej w określonej temperaturze przez dłuższy czas. Tradycyjne przepisy na sous vide wymagają specjalistycznego sprzętu, takiego jak cyrkulatory zanurzeniowe lub maszyny sous vide, aby utrzymać stałą temperaturę. Czy kuchenki mikrofalowe mogą służyć temu samemu celowi?
Krótka odpowiedź brzmi: nie. Kuchenki mikrofalowe nie nadają się do gotowania metodą sous vide, ponieważ nie są w stanie utrzymać stałej temperatury przez dłuższy czas. Chociaż kuchenka mikrofalowa może podgrzać wodę do określonej temperatury, nie jest w stanie jej regulować i utrzymywać przez czas wymagany w gotowaniu metodą sous vide. Ponadto plastikowe torby używane do sous vide muszą być specjalnie zaprojektowane do gotowania w wysokiej temperaturze, które może nie nadawać się do stosowania w kuchence mikrofalowej lub może przedostać się do żywności szkodliwych substancji.
Technika gotowania pod ciśnieniem
Gotowanie pod ciśnieniem to popularna metoda szybkiego gotowania potraw z wykorzystaniem pary pod ciśnieniem. Dzięki uszczelnieniu szybkowaru wzrasta ciśnienie wewnętrzne, podnosząc w ten sposób temperaturę wrzenia wody i znacznie skracając czas gotowania. Ale czy kuchenki mikrofalowe można wykorzystać do usprawnienia gotowania pod ciśnieniem?
Chociaż mikrofale można stosować jako etap wstępnego gotowania niektórych składników stosowanych w gotowaniu pod ciśnieniem, nie mogą one zastąpić samego procesu gotowania pod ciśnieniem. Na przykład możesz użyć kuchenki mikrofalowej, aby zmiękczyć warzywa lub mięso przed dodaniem ich do szybkowaru. Jednakże kuchenka mikrofalowa nie jest w stanie odtworzyć wysokiego ciśnienia wymaganego do szybkiego gotowania żywności. Szybkowary zostały specjalnie zaprojektowane z funkcjami bezpieczeństwa i precyzyjną kontrolą ciśnienia, których brakuje w kuchenkach mikrofalowych.
Inne techniki gotowania i kuchenki mikrofalowe
Chociaż kuchenki mikrofalowe mogą nie nadawać się do gotowania metodą sous vide lub gotowania pod ciśnieniem, mogą być niezwykle przydatne w różnych innych technikach gotowania:
- Rozmrażanie: Kuchenki mikrofalowe doskonale nadają się do szybkiego i bezpiecznego rozmrażania żywności dzięki wykorzystaniu ustawień małej mocy specjalnie zaprojektowanych do tego celu.
- Odgrzewanie: Kuchenki mikrofalowe doskonale nadają się do podgrzewania resztek, ponieważ równomiernie i efektywnie rozprowadzają ciepło.
- Gotowanie na parze: Przy odpowiednim pojemniku, który można używać w kuchence mikrofalowej i niewielkiej ilości dodanej wody, kuchenki mikrofalowe mogą gotować na parze warzywa i niektóre produkty spożywcze.
- Gotowanie w kuchence mikrofalowej: Wiele przepisów opracowano specjalnie do gotowania w kuchence mikrofalowej, co czyni ją wygodną opcją szybkiego i prostego przygotowywania posiłków.
Wniosek
Mikrofale mogą usprawnić niektóre techniki gotowania, ale nie nadają się do gotowania metodą sous vide lub gotowania pod ciśnieniem ze względu na brak możliwości kontroli temperatury i ciśnienia. Pozostają jednak wszechstronnymi urządzeniami, które doskonale nadają się do rozmrażania, podgrzewania, gotowania na parze i szybkiego gotowania w kuchence mikrofalowej. Zrozumienie zalet i ograniczeń kuchenek mikrofalowych może pomóc domowym kucharzom efektywnie wykorzystać je w kuchni.
Data publikacji: