Podziemne piwnice z winami w Hiszpanii, znane jako bodegas, były zazwyczaj budowane przez wykopywanie w miękkich piaskowcowych lub wapiennych zboczach wzgórz, które występują w wielu regionach uprawy winorośli. Technika ta pozwoliła na budowę dużych, chłodnych i wilgotnych przestrzeni, które idealnie nadawały się do przechowywania i leżakowania wina.
Proces budowy polegał na wykopaniu głębokiego, prostokątnego otworu lub jaskini w zboczu wzgórza, często przy użyciu narzędzi ręcznych lub małych materiałów wybuchowych do usunięcia skały. Ściany i strop piwnicy wykładano wówczas cegłą lub kamieniem i pokrywano warstwą tynku, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci.
Wentylacja była również kluczową częścią projektu, z szybami powietrznymi lub tunelami umożliwiającymi cyrkulację świeżego powietrza w piwnicy. Niektóre winiarnie wykorzystywały nawet naturalne źródła chłodzenia, takie jak podziemne rzeki lub strumienie, aby utrzymać stałą temperaturę.
Ogólnie rzecz biorąc, budowa tych podziemnych piwnic na wino wymagała wielu wykopów i pracy, ale ich wyjątkowy projekt i idealne warunki przechowywania sprawiły, że były one cennym nabytkiem dla winiarzy w całej bogatej historii hiszpańskiego wina.
Data publikacji: