1. Layout: O layout deve ser projetado de forma que facilite a navegação do cliente e a localização do que ele procura. Considere agrupar fornecedores de alimentos e bebidas semelhantes em áreas específicas do mercado.
2. Iluminação: A iluminação adequada é importante para expor os produtos e criar um ambiente acolhedor. A iluminação natural é a preferida, mas se não for possível, pode ser usada uma combinação de iluminação ambiente e de tarefas.
3. Materiais: Use materiais fáceis de limpar e manter, pois derramamentos de alimentos e bebidas são comuns nessas áreas. Piso durável e resistente a manchas é uma obrigação.
4. Armazenamento: Certifique-se de que haja espaço de armazenamento adequado para os fornecedores manterem seus suprimentos e equipamentos. Isso pode incluir áreas de armazenamento compartilhado ou compartimentos com fechadura para cada fornecedor.
5. Assentos: Forneça áreas com assentos para os clientes desfrutarem de suas comidas e bebidas. Estes podem ser na forma de bancos, mesas ou assentos de bar.
6. HVAC: Aquecimento, ventilação e ar condicionado são cruciais no mercado de alimentos e bebidas. O controle adequado de temperatura e umidade ajuda a manter os alimentos frescos e reduz o risco de deterioração.
7. Descarte de lixo: Projete áreas de descarte de lixo que sejam acessíveis a fornecedores e clientes. As lixeiras e recipientes de lixo devem estar estrategicamente localizados em todo o mercado.
8. Branding: Projete uma estratégia de branding coesa para o mercado para criar uma atmosfera reconhecível e memorável. Isso inclui sinalização, logotipos e outros elementos visuais.
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