O tamanho recomendado para as áreas de cozinha do hotel pode variar dependendo de vários fatores, como o tamanho do hotel, o número de quartos, as opções de refeições oferecidas, a complexidade do menu e o layout da cozinha. No entanto, como diretriz geral, uma cozinha de hotel deve idealmente ter um tamanho mínimo de cerca de 14 a 16 pés quadrados por quarto servido. Por exemplo, se um hotel tiver 100 quartos, a área da cozinha deve ser de cerca de 1.400 a 1.600 pés quadrados. Também é importante considerar espaço adicional para armazenamento, lavagem de louça, preparação de alimentos, estações de cozimento e circulação de funcionários. Em última análise, é recomendável consultar um designer ou arquiteto profissional especializado em design de cozinha comercial para desenvolver um layout de cozinha que atenda às necessidades específicas do hotel.
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