Os jardins de ervas são um complemento maravilhoso para qualquer casa. Eles não apenas fornecem ingredientes frescos e saborosos para cozinhar, mas também oferecem inúmeros benefícios à saúde. Para aproveitar ao máximo o seu jardim de ervas, é essencial saber preservar e armazenar adequadamente as ervas para uso futuro. Neste artigo, discutiremos alguns dos melhores métodos para preservar e armazenar ervas, garantindo que você possa desfrutar das ervas cultivadas em casa durante todo o ano.
Secagem de Ervas
Um método popular para preservar ervas é secá-las. Essa técnica permite retirar a umidade das ervas, evitando que se estraguem. Para secar ervas, comece colhendo-as pela manhã, quando seus sabores estão no auge. Lave delicadamente e seque-os com uma toalha de papel. Em seguida, amarre as ervas em pequenos cachos e pendure-as de cabeça para baixo em local seco e bem ventilado. É importante garantir que as ervas não fiquem expostas à luz solar direta, pois isso pode causar perda de cor e sabor. Depois de algumas semanas, as ervas devem estar completamente secas. Você pode então remover as folhas dos caules e armazená-las em recipientes herméticos. As ervas secas podem reter seus sabores por até um ano, quando armazenadas de maneira adequada.
Ervas Congelantes
Congelar ervas é outro método eficaz para preservá-las. O congelamento ajuda a reter as cores e sabores vibrantes das ervas frescas. Para congelar ervas, comece lavando-as e secando-as bem. Pique ou deixe inteiros, dependendo da sua preferência. Coloque as ervas em formas de cubos de gelo e cubra-as com água ou azeite. Depois de congelados, transfira os cubos de ervas para um saco ou recipiente para freezer para armazenamento por longo prazo. Ervas congeladas podem ser convenientemente usadas em sopas, ensopados, marinadas e outros pratos cozidos. No entanto, podem não reter a crocância e a textura quando descongelados, por isso são mais utilizados em receitas cozinhadas.
Óleos e vinagres com infusão de ervas
Óleos e vinagres com infusão de ervas podem adicionar sabores deliciosos às suas refeições. Para fazer óleos com infusão de ervas, comece lavando e secando as ervas. Coloque as ervas em uma jarra de vidro limpa e esterilizada e cubra-as completamente com um óleo de alta qualidade de sua preferência, como azeite ou óleo de semente de uva. Feche bem o frasco e deixe-o descansar em local fresco e escuro por cerca de duas semanas para permitir que os sabores se infundam. Depois disso, coe a mistura e transfira o óleo aromatizado para uma garrafa limpa. Da mesma forma, para vinagres com infusão de ervas, substitua o óleo por vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã. Óleos e vinagres com infusão de ervas podem ser armazenados em local fresco e escuro por vários meses.
Manteigas De Ervas
Fazer manteiga de ervas é uma maneira simples, mas fantástica de preservar ervas e, ao mesmo tempo, adicionar uma explosão de sabor aos seus pratos. Para fazer manteiga de ervas, amoleça a manteiga sem sal em temperatura ambiente. Pique as ervas finamente e misture-as na manteiga até incorporar bem. Você pode adicionar sal e pimenta a gosto, se desejar. Depois de misturado, molde a mistura de manteiga em um tronco usando filme plástico ou coloque-o em recipientes pequenos. Guarde a manteiga de ervas na geladeira ou no freezer até a hora de usar. A manteiga de ervas pode ser usada como pasta, derretida sobre carnes grelhadas ou adicionada a molhos e refogados para dar um toque extra de sabor.
Resumo
Preservar e armazenar ervas do seu jardim permite-lhe ter um fornecimento constante de sabores frescos ao longo do ano. Quer você opte por secá-los, congelá-los ou criar óleos e vinagres com infusão de ervas, cada método oferece seus próprios benefícios exclusivos. As ervas secas podem reter seus sabores por longos períodos, enquanto as ervas congeladas podem proporcionar conveniência no cozimento. Óleos e vinagres com infusão de ervas adicionam um toque gourmet às suas criações culinárias, e a manteiga de ervas oferece um realce de sabor rápido e fácil. Com esses métodos, você pode aproveitar ao máximo seu jardim de ervas e aproveitar os benefícios das ervas cultivadas em casa durante todo o ano.
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