A jardinagem em canteiros elevados ganhou popularidade nos últimos anos como uma forma conveniente e eficiente de cultivar várias plantas, incluindo flores comestíveis. As flores comestíveis não só acrescentam beleza aos pratos, mas também oferecem benefícios nutricionais. Neste artigo, exploraremos os valores nutricionais e os usos culinários de diferentes flores comestíveis comumente cultivadas em canteiros elevados.
1. Chagas
As chagas são flores vibrantes e coloridas, comumente cultivadas em jardins elevados. As flores, folhas e sementes das capuchinhas são todas comestíveis e têm um sabor levemente apimentado. Eles são ricos em vitamina C, proporcionando um reforço ao sistema imunológico. As flores de capuchinha são frequentemente usadas para enfeitar saladas, sopas e pratos de frutos do mar.
2. Calêndula
Calêndula, também conhecida como calêndula, é outra flor comestível popular cultivada em jardins elevados. Estas vibrantes flores de laranja têm um sabor ligeiramente picante e apimentado. A calêndula contém antioxidantes, incluindo flavonóides e carotenóides. É frequentemente usado em saladas, pratos de arroz e até como corante alimentar natural.
3. Violas
As violas, comumente conhecidas como amores-perfeitos, são flores delicadas e de cores marcantes. Eles têm um sabor levemente adocicado e floral. As violas contêm várias vitaminas e antioxidantes, incluindo vitaminas A e C. Essas flores podem ser usadas para decorar bolos, doces e saladas.
4. Lavanda
A lavanda é conhecida por seu aroma agradável, mas também é uma flor comestível popular. Seu sabor é floral e levemente amargo. A lavanda é uma boa fonte de cálcio e vitamina A. Ela dá um toque único às receitas de sobremesas, como sorvetes, bolos e biscoitos. Além disso, a lavanda pode ser infundida em chás.
5. Rosas
As rosas não são apenas bonitas, mas também comestíveis. No entanto, é fundamental utilizar rosas cultivadas especificamente para fins culinários, livres de pesticidas. As pétalas de rosa têm um sabor floral e perfumado. Eles são uma boa fonte de vitamina C e antioxidantes. Pétalas de rosa podem ser usadas em saladas, sobremesas, geléias e até mesmo mergulhadas em água de rosas para diversos usos culinários.
6. Crisântemos
Os crisântemos são frequentemente associados a fins ornamentais, mas algumas variedades são comestíveis. Eles têm um sabor sutil e levemente apimentado. Os crisântemos contêm vitaminas B6, C e E, juntamente com vários minerais. Essas flores são comumente usadas em chás, sopas, refogados e saladas.
7. Dentes-de-leão
Embora os dentes-de-leão sejam frequentemente vistos como ervas daninhas, suas flores são comestíveis e nutritivas. Os dentes-de-leão têm um sabor ligeiramente amargo. Eles são ricos em vitaminas A e C, cálcio e ferro. As flores de dente-de-leão podem ser infundidas em xaropes, usadas em saladas ou até mesmo transformadas em vinho de dente-de-leão.
8. Malmequeres
Os malmequeres são flores versáteis com uma variedade de utilizações culinárias. Apresentam sabor cítrico e levemente picante. Os malmequeres contêm antioxidantes e minerais como potássio e magnésio. Essas flores podem ser usadas em saladas, sopas e como corante alimentar natural. Calêndula (mencionada anteriormente) é frequentemente confundida com malmequeres, portanto, certifique-se de usar a variedade correta.
9. Amores-perfeitos
Amores-perfeitos são semelhantes às violas e costumam ser usados de forma intercambiável. Eles têm um sabor levemente adocicado e floral. Os amores-perfeitos são ricos em vitaminas A e C. São perfeitos para decorar bolos, doces e saladas.
10. Bálsamo de Abelha
O bálsamo de abelha, também conhecido como monarda, é uma flor comestível de sabor cítrico e mentolado. É uma excelente fonte de vitaminas A e C. As flores de erva-cidreira podem ser utilizadas em saladas, infundidas em chás ou até mesmo transformadas em geleias e xaropes.
Concluindo, o cultivo de flores comestíveis em jardins elevados não só proporciona uma estética agradável, mas também agrega valor nutricional às refeições. Cada flor mencionada neste artigo oferece sabores únicos e diversos benefícios à saúde. De capuchinhas e calêndula a lavanda e rosas, as possibilidades de criações culinárias são infinitas com essas flores comestíveis.
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