În acest articol, vom explora posibilitatea de a folosi cuptorul cu microunde pentru a îmbunătăți tehnici specifice de gătit, cum ar fi sous vide sau gătitul sub presiune. Cuptoarele cu microunde sunt un aparat de bucătărie obișnuit care se găsește în majoritatea gospodăriilor și sunt utilizate în principal pentru reîncălzirea alimentelor sau pentru sarcini rapide de gătit. Cu toate acestea, cu unele ajustări și abordări creative, cuptorul cu microunde poate fi utilizat pentru a îmbunătăți precizia și confortul anumitor metode de gătit.
Tehnica de gătit sous vide
Sous vide este o metodă de gătit în care alimentele sunt sigilate în vid într-o pungă de plastic și gătite într-o baie de apă la o temperatură precisă pe o perioadă lungă de timp. Rețetele tradiționale sous vide necesită echipamente specializate, cum ar fi circulatoare cu imersie sau mașini sous vide pentru a menține o temperatură constantă. Pot microunde să servească același scop?
Răspunsul scurt este nu. Cuptoarele cu microunde nu sunt potrivite pentru gătit sous vide, deoarece nu au capacitatea de a menține o temperatură constantă pentru o perioadă lungă de timp. În timp ce un cuptor cu microunde poate încălzi apa la o anumită temperatură, nu o poate regla și susține pe durata necesară în gătitul sous vide. În plus, pungile de plastic utilizate în sous vide trebuie să fie special concepute pentru gătit la temperatură înaltă, care ar putea să nu fie sigure pentru cuptorul cu microunde sau ar putea scurge substanțe dăunătoare în alimente.
Tehnica de gatire sub presiune
Gătitul sub presiune este o metodă populară pentru gătirea rapidă a alimentelor prin utilizarea presiunii aburului. Prin etanșarea oalei sub presiune, presiunea internă crește, ridicând astfel punctul de fierbere al apei și reducând semnificativ timpul de gătire. Dar pot fi folosite cuptorul cu microunde pentru a îmbunătăți gătitul sub presiune?
În timp ce cuptorul cu microunde poate fi folosit ca pas de pre-gătire pentru anumite ingrediente utilizate în gătitul sub presiune, ele nu pot înlocui procesul de gătit sub presiune în sine. De exemplu, puteți folosi un cuptor cu microunde pentru a înmuia legumele sau pentru a rumeni carnea înainte de a le adăuga în oala sub presiune. Cu toate acestea, cuptorul cu microunde nu poate reproduce presiunea ridicată necesară pentru a găti rapid alimentele. Oalele sub presiune sunt special concepute cu caracteristici de siguranță și control precis al presiunii, de care lipsesc cuptorul cu microunde.
Alte tehnici de gătit și cuptor cu microunde
Deși cuptoarele cu microunde pot să nu fie potrivite pentru gătit sous vide sau sub presiune, ele pot fi incredibil de utile în diverse alte tehnici de gătit:
- Dezghețare: Cuptoarele cu microunde excelează la dezghețarea rapidă și în siguranță a alimentelor prin utilizarea setărilor de putere redusă special concepute pentru acest scop.
- Reîncălzire: Cuptoarele cu microunde sunt perfecte pentru reîncălzirea resturilor, deoarece distribuie căldura uniform și eficient.
- Aburire: Cu recipientul potrivit pentru cuptorul cu microunde și o cantitate mică de apă adăugată, cuptorul cu microunde poate aburi legumele și anumite alimente.
- Gătitul cu microunde: Multe rețete sunt dezvoltate special pentru gătit în cuptorul cu microunde, ceea ce o face o opțiune convenabilă pentru pregătirea rapidă și simplă a mesei.
Concluzie
Cuptoarele cu microunde pot îmbunătăți anumite tehnici de gătit, dar nu sunt potrivite pentru gătit sub vide sau sub presiune din cauza lipsei de control al temperaturii și capacităților de presiune. Cu toate acestea, rămân aparate versatile care excelează în dezghețare, reîncălzire, abur și gătire rapidă la microunde. Înțelegerea punctelor forte și a limitărilor cuptorului cu microunde poate ajuta bucătarii de acasă să le utilizeze eficient în bucătărie.
Data publicării: