Ierburile culinare nu se limitează la cele cunoscute în mod obișnuit, cum ar fi busuiocul, cimbru sau rozmarin. Există o gamă largă de ierburi unice și mai puțin cunoscute care pot adăuga un nivel cu totul nou de aromă și entuziasm preparatelor tale culinare. În acest articol, vom explora câteva dintre aceste ierburi și cum le puteți încorpora în gătit. Crearea propriei grădini de ierburi este, de asemenea, o modalitate excelentă de a avea o aprovizionare proaspătă cu aceste ierburi chiar la îndemână.
Utilizări culinare ale ierburilor
Plantele medicinale au fost folosite în gătit de secole, nu numai pentru aromele lor, ci și pentru proprietățile lor medicinale. Ele pot îmbunătăți gustul, aroma și prezentarea preparatelor, făcându-le mai vibrante și mai atrăgătoare. Ierburi diferite au arome diferite, variind de la ușoare la puternice și pot fi folosite în diferite moduri. Fie că este vorba de adăugarea unui strop de ierburi proaspete ca o atingere finală sau de infuzarea de uleiuri și crearea de amestecuri de ierburi, ierburile sunt ingrediente culinare versatile.
Grădinile de Ierburi
Creșterea propriei grădini de plante este o modalitate excelentă de a asigura o aprovizionare constantă cu ierburi proaspete și aromate. Nu necesită mult spațiu și puteți chiar să creați o grădină simplă de ierburi pe pervazul ferestrei sau pe balcon. Având propria ta grădină de plante medicinale, ai libertatea de a experimenta cu o gamă largă de ierburi și de a le încorpora în creațiile tale culinare oricând dorești. Acum, haideți să descoperim câteva ierburi unice și mai puțin cunoscute care vă pot ridica felurile de mâncare.
1. Verbena cu lamaie
Verbena cu lămâie este o plantă aromatică cu miros și gust puternic de lămâie. Este folosit în mod obișnuit în ceaiuri, deserturi și cocktailuri. Această plantă poate adăuga o aromă răcoritoare și citrice mâncărurilor savuroase precum puiul la grătar sau peștele. De asemenea, puteți infuza frunze de verbenă cu lămâie în sirop pentru a crea un îndulcitor aromat pentru deserturi sau îl puteți amesteca în sosuri de salată pentru o răsucire de gust.
2. Shiso
Shiso, cunoscut și sub numele de perilla, este o plantă asiatică cu o aromă unică. Are un gust ușor de mentă și busuioc, cu o notă de scorțișoară. Soiul verde este folosit în mod obișnuit ca garnitură în bucătăria japoneză, în timp ce soiul roșu este adesea folosit pentru murat. Frunzele de Shiso pot fi, de asemenea, folosite pentru a împacheta sushi sau adăugate la salate pentru o întorsătură interesantă.
3. Leuștean
Leușteanul este o plantă cu un profil de aromă care amintește de țelină și pătrunjel. Poate fi folosit in supe, tocanite si sosuri, adaugand un gust savuros si usor piperat. Frunzele de leuștean pot fi, de asemenea, tocate și folosite ca înlocuitor de țelină în rețete. În plus, tulpinile sale goale pot fi folosite ca paie pentru garnitura cocktail-urilor, oferind o notă subtilă de plante.
4. Epazote
Epazote este o plantă folosită în mod obișnuit în bucătăria mexicană. Are o aromă puternică, pământească, cu note de citrice și mentă. Epazotul este adesea adăugat în mâncărurile de fasole, deoarece ajută la reducerea gazelor și ajută la digestia. Poate fi folosit și în supe, tocane și sosuri pentru a adăuga o adâncime unică pe bază de plante. Cu toate acestea, ar trebui să fie folosit cu moderație, deoarece aroma sa poate fi copleșitoare.
5. Măcriș
Măcrisul este o plantă cu frunze verzi, cu o aromă de lămâie. Este adesea folosit în salate, supe și sosuri. Măcrisul se asortează bine cu peștele și poate fi folosit ca alternativă la lămâie, adăugând un element luminos și acidulat mâncărurilor. Frunzele sale pot fi, de asemenea, făcute piure în sosuri sau transformate într-o supă răcoritoare de măcriș.
6. Coriandru vietnamez
Coriandru vietnamez, cunoscut și sub numele de rau ram, are un gust picant și piperat asemănător cu coriandru. Este folosit în mod obișnuit în bucătăria vietnameză, thailandeză și malaeziană. Această plantă poate fi adăugată la tăiței, curry și cartofi prăjiți pentru a oferi o aromă și o aromă unică. Gustul său puternic îl face un înlocuitor excelent pentru coriandru dacă nu sunteți un fan al aromei sale.
7. Polen de fenicul
Polenul de fenicul este un condiment foarte aromat care provine din florile plantei de fenicul. Are o aromă dulce și asemănătoare lemnului dulce, cu note de citrice. Polenul de fenicul poate fi folosit ca condiment pentru diverse feluri de mâncare, inclusiv pește, legume prăjite și sosuri. Aroma sa unică poate ridica gustul unui fel de mâncare și poate adăuga o notă de eleganță.
Încorporarea ierburilor unice în preparatele culinare
Pentru a încorpora aceste ierburi unice în mâncărurile tale culinare, începeți prin a experimenta cantități mici și creșteți treptat cantitatea pe măsură ce vă familiarizați cu aromele lor. Le puteți folosi proaspete adăugându-le spre sfârșitul procesului de gătit sau ca garnitură. Alternativ, le puteți usca și crea amestecuri personalizate de ierburi sau le puteți infuza în uleiuri și oțet pentru a le cuprinde esența.
Posibilitățile sunt nesfârșite atunci când vine vorba de încorporarea ierburilor unice în preparatele tale. Nu vă limitați doar la ierburile cunoscute în mod obișnuit. Lăsați-vă papilele gustative să exploreze lumea vastă a ierburilor culinare și creați mâncăruri interesante și aromate care vă vor impresiona familia și prietenii. Începeți propria dvs. grădină de ierburi astăzi și aveți la îndemână o cantitate proaspătă din aceste plante mai puțin cunoscute oricând aveți nevoie de ele.
Data publicării: