Кулинарные травы не ограничиваются широко известными, такими как базилик, тимьян или розмарин. Существует огромное количество уникальных и малоизвестных трав, которые могут придать вашим кулинарным блюдам совершенно новый уровень вкуса и азарта. В этой статье мы рассмотрим некоторые из этих трав и то, как их можно использовать в кулинарии. Создание собственного сада с травами — также отличный способ иметь свежий запас этих трав прямо у вас под рукой.
Кулинарное использование трав
Травы использовались в кулинарии на протяжении веков не только из-за их вкуса, но и из-за их лечебных свойств. Они способны улучшить вкус, аромат и презентацию блюд, делая их более яркими и привлекательными. Различные травы имеют разные вкусы, от слабых до сильных, и их можно использовать по-разному. Будь то добавление свежих трав в качестве завершающего штриха или настаивание масел и создание смесей трав, травы являются универсальными кулинарными ингредиентами.
Травяные сады
Выращивание собственного сада с травами — отличный способ обеспечить постоянный запас свежих и ароматных трав. Он не требует много места, и вы даже можете создать простой сад с травами на подоконнике или балконе. Имея собственный сад с травами, вы получаете свободу экспериментировать с широким спектром трав и включать их в свои кулинарные творения, когда захотите. Теперь давайте откроем для себя некоторые уникальные и менее известные травы, которые могут улучшить ваши блюда.
1. Вербена лимонная
Вербена лимонная — ароматная трава с сильным лимонным запахом и вкусом. Его часто добавляют в чай, десерты и коктейли. Эта трава может придать освежающий и цитрусовый вкус пикантным блюдам, таким как курица-гриль или рыба. Вы также можете заварить листья лимонной вербены в сиропе, чтобы создать ароматный подсластитель для десертов, или смешать его с заправками для салатов, чтобы придать им пикантный оттенок.
2. Шисо
Шисо, также известное как перилла, — азиатское растение с уникальным вкусом. Имеет легкий мятный вкус, напоминающий базилик, с оттенком корицы. Зеленый сорт обычно используется в качестве гарнира в японской кухне, а красный часто используется для маринования. Листья шисо также можно использовать для заворачивания суши или добавлять в салаты, чтобы придать им интересную нотку.
3. Любисток
Любисток – это трава, вкус которой напоминает сельдерей и петрушку. Его можно использовать в супах, рагу и соусах, придавая пикантный и слегка острый вкус. Листья любистка также можно нарезать и использовать в рецептах вместо сельдерея. Кроме того, его полые стебли можно использовать в качестве соломинки для украшения коктейлей, придавая им тонкий травяной оттенок.
4. Эпазот
Эпазот — трава, широко используемая в мексиканской кухне. Обладает сильным землистым вкусом с оттенками цитрусовых и мяты. Эпазот часто добавляют в блюда из фасоли, поскольку он помогает уменьшить газы и способствует пищеварению. Его также можно использовать в супах, рагу и соусах, чтобы придать им уникальную травяную насыщенность. Однако его следует использовать с осторожностью, так как его вкус может быть слишком сильным.
5. Щавель
Щавель – листовая зеленая трава с терпким лимонным вкусом. Его часто используют в салатах, супах и соусах. Щавель хорошо сочетается с рыбой и может использоваться как альтернатива лимону, придавая блюдам яркий и пикантный оттенок. Его листья также можно приготовить в соусах или превратить в освежающий щавелевый суп.
6. Вьетнамский кориандр
Вьетнамский кориандр, также известный как рау-рам, имеет пряный и острый вкус, похожий на кинзу. Его обычно используют во вьетнамской, тайской и малазийской кухне. Эту траву можно добавлять в лапшу, карри и жаркое, чтобы придать ей уникальный вкус и аромат. Его сильный вкус делает его отличной заменой кинзы, если вы не являетесь поклонником ее вкуса.
7. Пыльца фенхеля
Пыльца фенхеля — очень ароматная специя, получаемая из цветков фенхеля. Обладает сладким вкусом лакрицы с нотками цитрусовых. Пыльцу фенхеля можно использовать в качестве приправы к различным блюдам, включая рыбу, жареные овощи и соусы. Его уникальный аромат может улучшить вкус блюда и добавить нотку элегантности.
Использование уникальных трав в кулинарных блюдах
Чтобы включить эти уникальные травы в свои кулинарные блюда, начните с экспериментов с небольшими количествами и постепенно увеличивайте количество по мере того, как вы познакомитесь с их вкусом. Вы можете использовать их в свежем виде, добавляя в конце процесса приготовления или в качестве гарнира. Кроме того, вы можете высушить их и создать специальные смеси трав или настоять их в маслах и уксусах, чтобы они лучше проникли в суть.
Возможности безграничны, когда дело доходит до добавления уникальных трав в ваши блюда. Не ограничивайтесь только общеизвестными травами. Позвольте своим вкусовым рецепторам исследовать огромный мир кулинарных трав и создавать захватывающие и ароматные блюда, которые произведут впечатление на вашу семью и друзей. Создайте свой собственный сад с травами сегодня и имейте под рукой свежий запас этих менее известных трав, когда они вам понадобятся.
Дата публикации: