Когда дело доходит до использования трав в качестве натуральных лечебных средств и ухода за садами с травами, важно понимать лучшие методы сбора и сохранения трав, чтобы их можно было использовать позже. Цель этой статьи – предоставить простое и подробное руководство о том, как эффективно собирать и сохранять травы.
Сбор трав
Сбор трав в нужное время имеет решающее значение для сохранения их вкуса и лечебных свойств. Вот несколько рекомендаций, которым следует следовать:
Выберите подходящее время
Лучшее время сбора трав обычно наступает тогда, когда эфирные масла имеют самую высокую концентрацию. Идеальное время — обычно раннее утро, сразу после того, как высохнет роса, и перед дневной жарой. Это обеспечивает максимальный вкус и эффективность.
Используйте острые инструменты
Для сбора трав всегда используйте острые ножницы или секаторы. Тупые инструменты могут раздавить стебли, что приведет к потере эфирных масел и ухудшению качества трав.
Урожай со здоровых растений
Выбирайте травы из здоровых и свободных от вредителей растений. Следует избегать любых признаков болезни или заражения, поскольку они могут повлиять на качество и срок хранения собранных трав.
Обрезайте осторожно
При обрезке трав никогда не удаляйте более одной трети растения за раз. Это гарантирует, что растение сможет продолжать расти и производить больше трав в течение всего сезона.
Сохранение трав
Сохранение трав необходимо для сохранения их вкуса и полезных свойств для будущего использования. Вот некоторые методы, которые следует учитывать:
Сушка
Сушка трав – один из самых распространенных и эффективных способов консервации. Свяжите небольшое количество трав вместе и повесьте их вверх дном в хорошо проветриваемом темном помещении. После полного высыхания храните их в герметичных контейнерах вдали от прямых солнечных лучей.
Замораживание
Замораживание трав помогает сохранить их свежий вкус. Вымойте и обсушите травы, нарежьте их и поместите в формочки для кубиков льда, наполненные водой или оливковым маслом. После заморозки переложите кубики трав в герметичный контейнер или пакет для заморозки, чтобы они были готовы к использованию в будущем.
Масла, настоянные на травах
Настаивание трав в маслах позволяет уловить их аромат и использовать их в кулинарии или в лечебных целях. Поместите чистые и тщательно высушенные травы в банку, залейте их выбранным маслом (например, оливковым) и оставьте на несколько недель. Процедите настоянное масло и храните его в темном прохладном месте.
Уксусная или спиртовая настойка
Травы можно консервировать в уксусе или спирте для приготовления настоек для различных целей. Наполните банку мелко нарезанной зеленью и залейте ее уксусом или спиртом до полного покрытия. Оставьте банку в темном месте на несколько недель, периодически встряхивая ее. Процедите жидкость и храните ее в маркированном контейнере.
Использование консервированных трав
Консервированные травы можно использовать по-разному:
- Добавляйте сушеные травы в супы, тушеные блюда и соусы для улучшения вкуса.
- Использование замороженных трав непосредственно в кулинарии, например, добавление их в соте и жаркое.
- Использование масел, настоянных на травах, в заправках для салатов, маринадах или в качестве завершающего штриха к блюдам.
- Использование уксуса или спиртовых настоек в качестве лечебных средств или усилителей вкуса в напитках или рецептах.
Заключение
Сбор и сохранение трав являются важнейшими навыками, обеспечивающими наличие свежих и сильнодействующих трав для натуральных лечебных средств и садов с травами. Следуя правильным методам, таким как сбор урожая в нужное время и сохранение путем сушки, замораживания, настаивания масел или приготовления настоек, каждый может успешно хранить травы для дальнейшего использования. Эти консервированные травы затем можно использовать для улучшения вкуса, улучшения здоровья и придания нотки природы в повседневной жизни.
Дата публикации: