Чување биља је од суштинског значаја за баштоване и све заинтересоване за баштованство. Омогућава вам да уживате у укусима и благодетима свежег биља чак и када није сезона. Постоји неколико метода помоћу којих можете сачувати биље за дуготрајну употребу.
Сушење биља
Сушење биља је један од најстаријих и најлакших метода очувања. То укључује уклањање влаге из биљака, што помаже у спречавању кварења. Ево како можете сушити биље:
- Берите биље рано ујутру када су њихова етерична уља на врхунцу.
- Нежно оперите зачинско биље да бисте уклонили прљавштину или инсекте.
- Отресите вишак воде и осушите их чистим пешкиром.
- Вежите мале снопове зачинског биља канапом или гуменим тракама.
- Окачите снопове биља на топлом, добро проветреном месту даље од директне сунчеве светлости.
- Оставите биље да се потпуно осуши. Ово може потрајати од неколико дана до неколико недеља, у зависности од биљке.
- Када се осуши, уклоните листове са стабљика и чувајте их у херметички затвореним контејнерима.
Замрзавање биља
Замрзавање биља је још један ефикасан метод очувања који помаже да се задрже њихови укуси и ароме. Пратите ове кораке да бисте замрзнули биље:
- Оперите биље и осушите их.
- Зачинско биље исецкајте на мале комадиће или оставите целе, у зависности од ваших жеља.
- Ставите зачинско биље у посуде за коцкице леда, напуните сваки одељак са мало воде или маслиновог уља.
- Замрзните тацне док се биље не учврсти.
- Пребаците коцкице биља у врећу за замрзавање или херметички затворену посуду за дуготрајно складиштење.
Чување биља у уљу
Чување биља у уљу помаже у очувању њихових укуса и може се користити у разним кулинарским применама. Ево како то можете да урадите:
- Оперите биље и осушите их.
- Зачинско биље ситно исецкати.
- Ставите сецкано биље у теглу и прелијте их уљем (као што је маслиново или сунцокретово).
- Уверите се да су биљке потпуно потопљене у уље.
- Теглу добро затворите и чувајте на хладном и тамном месту.
Прављење сирћета натопљеног биљем
Сирће натопљено биљем даје налет укуса вашим јелима. Ево како можете да га направите:
- Оперите биље и осушите их.
- Ставите биљке у стерилисану стаклену теглу.
- Загрејте сирће (као што је бело винско сирће или јабуково сирће) у шерпи док не проври.
- Зачинско биље прелијте врућим сирћетом, пазећи да је потпуно покривено.
- Чврсто затворите теглу и оставите је на хладном и тамном месту неколико недеља како бисте омогућили да се развију укуси.
- Када се период инфузије заврши, процедите биље и пренесите инфузирано сирће у чисту боцу за дуготрајну употребу.
Закључак
Чување зачинског биља је одличан начин да уживате у благодатима ваше баште током целе године. Било да одлучите да сушите, замрзнете, конзервирате у уљу или направите сирће са зачинским биљем, свака метода има своје предности и може побољшати ваша кулинарска искуства. Експериментишите са различитим методама да бисте пронашли оне који најбоље делују за вас и ваше биље!
Датум објављивања: