У грузијским колонијалним кућама, храна би обично била репрезентативна за британски колонијални период у Америци и укључивала мешавину британске и локалне америчке кухиње. Конкретна храна која се служи зависила би од фактора као што су друштвена класа, регион и доступност састојака. Међутим, ево неких уобичајених јела која се могу наћи на менију:
1. Печено месо: Говедина, свињетина, јагњетина и живина (пилетина, ћуретина) обично су се конзумирала као печена јела.
2. Морски плодови: Риба и шкољке су биле популарне, посебно дуж приморских региона. Обично су се кувале и служиле каменице, шкољке, јастози и разне врсте рибе.
3. Варива и супе: Уобичајене су биле обилне чорбе и супе од меса, поврћа и житарица, као што су говеђи гулаши, чорбе од морских плодова и супе од поврћа.
4. Месо дивљачи: Јелен, зец и дивља живина попут препелица или фазана били су популарни међу ловцима и могли су бити укључени у оброке.
5. Поврће: Кромпир, кукуруз, грашак, пасуљ, репа и шаргарепа били су уобичајено поврће у грузијској колонијалној кухињи. Конзумирало се и зелено поврће попут спанаћа и зелене салате.
6. Хлеб и житарице: Хлеб на бази пшенице, као што су векне, кифлице и кекси, обично су се служили уз оброке. Кукурузни хлеб, посебно у јужним колонијама, био је популаран. Коришћени су и зоб, пиринач и разне житарице.
7. Млечни производи: Млеко, путер и сир били су важни делови исхране, посебно за богатија домаћинства.
8. Воће и десерти: Јабуке, бобице и брескве биле су популарно воће. Пите, торте и пудинзи направљени од овог воћа били су уобичајени десерти. Могу бити укључене и слатке посластице попут колача, колачића и крема.
9. Пића: Чај, кафа и топла чоколада су се обично конзумирали, иако је чај био посебно популаран током овог периода. Конзумирана су и алкохолна пића као што су рум, ракија и вино, понекад помешана у пунчеве или коктеле.
Вреди напоменути да је доступност састојака варирала у зависности од локације и сезоне. На кухињу у грузијским колонијалним кућама такође би утицали локални обичаји, пољопривреда и кулинарска традиција одређеног региона.
Датум објављивања: