1. Nafasi na Mpangilio: Mpangilio na nafasi ya jikoni ya mgahawa inapaswa kuwa kubwa ya kutosha ili kubeba vifaa na wafanyakazi muhimu.
2. Uingizaji hewa: Uingizaji hewa sahihi ni muhimu ili kuhakikisha usalama kwa wafanyakazi na kuondoa bidhaa zozote za kupikia zisizohitajika.
3. Vifaa: Jikoni inapaswa kuwekewa vifaa vinavyohitajika, kama vile oveni, oveni, vikaangio, friji, na vituo vya kutayarisha.
4. Taa: Taa ya kutosha ni muhimu katika jiko la mgahawa ili kuhakikisha kwamba wafanyakazi wanaweza kuona kile wanachofanya na kufanya kazi kwa usalama.
5. Usalama: Jiko linapaswa kuundwa kwa kuzingatia usalama, kukiwa na sakafu inayofaa, mifumo ya kuzima moto, na taratibu za kushughulikia nyuso za moto na vimiminiko.
6. Hifadhi: Nafasi ya kutosha ya kuhifadhi ni muhimu ili kuhifadhi chakula, sahani, na vyombo. Hii inaweza kujumuisha vipozezi vya kutembea-ndani na vifriji, rafu, na nafasi ya pantry.
7. Mtiririko wa kazi: Jikoni inapaswa kuundwa ili kusaidia utiririshaji mzuri wa kazi, na vituo vya maandalizi viko karibu na vituo vya kupikia.
8. Ufikivu: Jikoni inapaswa kufikiwa na wafanyikazi na wateja ikiwa ni lazima.
9. Kusafisha: Jiko linapaswa kuwa rahisi kusafisha na kudumisha ili kuiweka salama na ya usafi.
10. Gharama: Gharama ya kubuni jiko la mgahawa inapaswa kuzingatiwa, na chaguzi za gharama nafuu zikichaguliwa inapowezekana bila kuacha ubora au usalama.
Tarehe ya kuchapishwa: