ประวัติของการออกแบบร้านอาหารสามารถย้อนไปถึงวัฒนธรรมโบราณซึ่งมีพื้นที่รับประทานอาหารส่วนกลางอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ในกรุงโรมและกรีกโบราณ โรงเตี๊ยมและโรงเตี๊ยมเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มในพื้นที่ส่วนกลางที่มักมีผู้คนพลุกพล่าน เสียงดัง และควันไฟ
อย่างไรก็ตาม แนวคิดสมัยใหม่ของร้านอาหารเกิดขึ้นในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 ร้านอาหารสมัยใหม่แห่งแรกชื่อ Boulanger เปิดขึ้นในปารีสในปี 1765 โดยชายชื่อ Monsieur Boulanger ร้านอาหารแห่งนี้แตกต่างจากร้านเหล้าที่มีผู้คนพลุกพล่านและจอแจในสมัยนั้น โดยนำเสนอบรรยากาศที่หรูหรายิ่งขึ้นและเสิร์ฟอาหารที่ปรุงในครัวแยกเป็นสัดส่วน
เมื่อร้านอาหารได้รับความนิยมมากขึ้น นักออกแบบก็เริ่มทดลองรูปแบบและรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ร้านอาหารเริ่มมีการตกแต่งหรูหราและเครื่องเรือนที่หรูหรา เช่นที่เห็นในโรงแรมหรูหรา ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 สไตล์อาร์ตนูโวและอาร์ตเดโคได้รับความนิยม โดยมีร้านอาหารหลายแห่งที่มีเส้นโค้ง ลวดลายที่สลับซับซ้อน และเครื่องแก้วหลากสีสัน
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ร้านอาหารมีความคล่องตัวมากขึ้นและเน้นไปที่ประโยชน์ใช้สอย การเคลื่อนไหวแบบสมัยใหม่เป็นแรงบันดาลใจให้นักออกแบบสร้างพื้นที่เรียบง่ายแบบมินิมอลที่เน้นเส้นสายสะอาดตา รูปทรงเรขาคณิต และสีที่เป็นกลาง ในช่วงปี 1970 และ 1980 ร้านอาหารเริ่มใช้วัสดุจากธรรมชาติมากขึ้น เช่น ไม้และหิน และเน้นวัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่น
ทุกวันนี้ การออกแบบร้านอาหารยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยร้านอาหารหลายแห่งใช้เทคโนโลยีใหม่ เช่น ระบบสั่งอาหารแบบดิจิทัลและจอแสดงผลแบบโต้ตอบ และรวมเอาองค์ประกอบของการออกแบบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพื่อสร้างพื้นที่ที่ให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติและเป็นกันเอง
วันที่เผยแพร่: