Ang pag-iingat ng mga halamang gamot ay mahalaga para mapanatili ang kanilang kalidad at lasa sa loob ng mahabang panahon. Tinitiyak ng mga wastong pamamaraan sa pag-iingat na ang mga halamang gamot ay maaaring maimbak at magamit para sa mga layuning pang-culinary sa buong taon, kahit na wala sa panahon.
Mayroong ilang mga paraan para sa pag-iimbak ng mga halamang gamot, kabilang ang pagpapatuyo, pagyeyelo, at paggamit ng mga langis o suka. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga pakinabang at angkop para sa iba't ibang uri ng mga halamang gamot.
Pagpapatuyo ng Herb
Ang pagpapatuyo ay isa sa pinakaluma at pinakasimpleng paraan ng pag-iimbak ng mga halamang gamot. Kabilang dito ang pag-alis ng kahalumigmigan mula sa mga halamang gamot, na nakakatulong na pigilan ang paglaki ng bakterya at amag.
Upang matuyo ang mga halamang gamot, magsimula sa pamamagitan ng pag-aani ng mga ito nang maaga sa umaga kapag ang kanilang mahahalagang langis ay pinakamabisa. Alisin ang anumang nasira o kupas na mga dahon at hugasan ang mga ito ng malumanay.
Kapag malinis na ang mga halamang gamot, may iba't ibang paraan upang matuyo ang mga ito:
- Pagpapatuyo ng hangin: Itali ang maliliit na bungkos ng mga halamang gamot gamit ang tali at isabit ang mga ito nang patiwarik sa isang lugar na mahusay ang bentilasyon. Siguraduhing iwasan ang mga ito mula sa direktang sikat ng araw. Ang pamamaraang ito ay mahusay na gumagana para sa mga halamang gamot na may mababang nilalaman ng kahalumigmigan, tulad ng dahon ng bay, oregano, at thyme.
- Pagpapatuyo sa oven: Ayusin ang mga halamang gamot sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa isang hurno na may mababang temperatura (mga 100-120°F) sa loob ng ilang oras hanggang sa maging malutong sa pagpindot. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga halamang gamot tulad ng perehil, sambong, at dill.
- Dehydrator drying: Kung mayroon kang dehydrator, ikalat ang mga halamang gamot sa isang layer sa mga tray at itakda ang temperatura ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Tinitiyak ng mga dehydrator ang pare-pareho at kontroladong proseso ng pagpapatuyo para sa lahat ng uri ng halamang gamot.
Kapag ang mga halamang gamot ay ganap na natuyo, itago ang mga ito sa mga lalagyang hindi tinatagusan ng hangin tulad ng mga garapon na salamin o mga plastik na bag na naitatakpan muli. Itago ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar upang mapanatili ang kanilang lasa sa loob ng mahabang panahon.
Nagyeyelong Herb
Ang nagyeyelong damo ay isa pang mabisang paraan para sa pangmatagalang pangangalaga. Nakakatulong ito na mapanatili ang lasa at aroma ng mga sariwang damo habang pinapanatili ang kanilang kulay.
Upang i-freeze ang mga damo, magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas at pagpapatuyo sa kanila. Alisin ang anumang nasira o kupas na mga dahon at i-chop ang mga ito sa nais na laki.
Mayroong iba't ibang mga paraan upang i-freeze ang mga halamang gamot:
- Pagpaputi: Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga halamang gamot tulad ng basil, perehil, at mint. Blanch ang mga halamang gamot sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang paliguan ng yelo. Patuyuin at patuyuin bago ilagay ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight o freezer bag.
- Direktang pagyeyelo: I-chop ang mga halamang gamot at direktang ilagay ang mga ito sa mga freezer bag o ice cube tray na puno ng tubig o olive oil. Ang pamamaraang ito ay mahusay na gumagana para sa mga halamang gamot tulad ng chives, cilantro, at tarragon. Ang mga frozen na herb cube ay madaling idagdag sa mga sopas, nilaga, at sarsa.
Tandaan na lagyan ng label ang mga lalagyan ng pangalan ng damo at petsa ng pagyeyelo upang masubaybayan ang pagiging bago nito.
Paggamit ng mga Langis at Suka
Ang pag-iimbak ng mga halamang gamot sa mga langis o suka ay hindi lamang nagpapalawak ng kanilang buhay sa istante kundi pati na rin ang mga likido na may kakaibang lasa.
Upang gumawa ng mga herb-infused oils, magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas at pagpapatuyo ng mga damo nang lubusan. Ilagay ang mga halamang gamot sa isang isterilisadong garapon at takpan ang mga ito ng de-kalidad na langis tulad ng olive, canola, o sunflower oil. Siguraduhin na ang mga damo ay ganap na nakalubog sa langis upang maiwasan ang paglaki ng amag. Isara nang mahigpit ang garapon at iimbak ito sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng halos dalawang linggo. Pagkatapos, salain ang mantika upang alisin ang mga halamang gamot at ilipat ito sa isang malinis at hindi tinatagusan ng hangin na bote.
Maaaring gawin ang mga herb-infused vinegar gamit ang katulad na proseso. Pagsamahin ang mga hinugasan at pinatuyong damo na may suka sa isang isterilisadong garapon. Gumamit ng suka na may hindi bababa sa 5% acidity, tulad ng white wine vinegar o apple cider vinegar. Isara ang garapon at ilagay ito sa isang malamig at madilim na lugar sa loob ng halos dalawang linggo. Salain ang suka upang alisin ang mga halamang gamot at ilipat ito sa isang malinis at hindi tinatagusan ng hangin na bote.
Pagpapanatili ng Herb Garden
Ang pagkakaroon ng iyong sariling hardin ng damo ay hindi lamang maginhawa ngunit tinitiyak din ang patuloy na supply ng mga sariwang damo para sa paggamit sa pagluluto. Narito ang ilang mga tip para sa pagpapanatili ng hardin ng damo:
- Piliin ang tamang lokasyon: Karamihan sa mga halamang gamot ay umuunlad sa isang maaraw na lokasyon na may mahusay na pagpapatuyo ng lupa. Maghanap ng isang lugar sa iyong hardin na tumatanggap ng hindi bababa sa 6-8 na oras ng direktang sikat ng araw bawat araw.
- Tubig nang maayos: Karaniwang mas gusto ng mga halamang gamot ang bahagyang tuyo na mga kondisyon, kaya iwasan ang labis na pagtutubig. Pinakamainam na magdilig ng malalim ngunit madalang, na nagpapahintulot sa tuktok na pulgada ng lupa na matuyo sa pagitan ng mga pagtutubig.
- Regular na putulan: Ang regular na pruning ay nakakatulong sa pagsulong ng paglaki at pinipigilan ang mga halamang gamot na maging mabinti. Ang pag-ipit sa likod ng mga halaman ay naghihikayat ng mas makapal na paglaki at tinitiyak ang patuloy na supply ng mga sariwang dahon.
- Malumanay na pag-aani: Kapag nag-aani, putulin o kurutin lamang ang dami ng mga damong kailangan, sa halip na hilahin ang buong halaman. Ito ay nagpapahintulot sa halaman na magpatuloy sa paggawa ng bagong paglago.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga alituntuning ito, masisiyahan ka sa masaganang hardin ng damo na nagbibigay ng iba't ibang lasa para sa iyong mga culinary creation.
Petsa ng publikasyon: