Bitki bahçeciliği, bahçıvanlar arasında popüler bir hobidir; çünkü mutfak amacıyla taze otlar sağlamak, faydalı böcekleri çekmek ve bahçeye güzellik ve koku katmak gibi çeşitli faydalar sunar. Bitki bahçeciliğinin önemli bir yönü, daha sonra kullanmak üzere bitkilerin başarılı bir şekilde nasıl hasat edileceğini ve saklanacağını bilmektir. Bu makale size bunu nasıl yapacağınıza dair basit ve pratik ipuçları sunacaktır.
1. Zamanlama Herşeydir
Bitkilerin hasadında zamanlama çok önemlidir. Otları hasat etmek için en iyi zaman, sabah çiy kuruduktan sonra, ancak günün sıcaklığı gelmeden öncedir. Bu, bitkilerdeki esansiyel yağların en yüksek seviyede olduğu ve en lezzetli ve aromatik hasatla sonuçlanan zamandır.
2. Doğru Araçlar
Doğru aletlerin elinizde olması, hasat işlemini daha kolay ve verimli hale getirecektir. Bitkiye zarar vermeden bitkileri düzgün bir şekilde kesmek için bir çift keskin budama makasına veya makasa ihtiyacınız olacaktır. Hastalıkların yayılmasını önlemek için aletlerinizi her kullanımdan önce temizleyip dezenfekte etmeniz önemlidir.
3. Hasat Teknikleri
Farklı otlar farklı hasat teknikleri gerektirir. İşte yaygın şifalı bitkiler için bazı kurallar:
- Fesleğen: Yaprakları en dıştaki yapraklardan başlayarak bitkinin tepesinden toplayın. Daha yoğun büyümeyi teşvik etmek için sapı bir yaprak çiftinin hemen üzerinden sıkıştırın veya kesin.
- Nane: Bir çift yaprağın hemen üzerindeki sapları kesin, yere çok yakın kesmekten kaçının. Nane kuvvetli bir şekilde büyüme eğilimindedir, bu nedenle düzenli budama daha iyi büyümeyi teşvik edecektir.
- Maydanoz: Bitkinin tabanındaki dış yaprakları kesin, iç yaprakların büyümeye devam etmesini sağlayın. Maydanozun düzenli olarak hasat edilmesi onun çok çabuk tohumlanmasını önleyecektir.
- Biberiye: Dalları ana gövdeye yakın yerden keserek hasat edin. Sağlıklı yeniden büyümeyi sağlamak için bir seferde bitkinin büyümesinin yalnızca 1/3'ünü çıkarın.
4. Kurutma Otları
Bitkileri kurutmak, onları daha sonra kullanmak üzere saklamanın yaygın ve etkili bir yöntemidir. Bitkileri kurutmanın adımları şunlardır:
- Toplayın: Otları küçük demetler halinde toplayın, hasar görmüş veya rengi solmuş yaprakları çıkarın.
- Sabitleyin: Bir ip veya lastik bant kullanarak bitki demetlerini tabanda birbirine bağlayın. Hava akışına izin vermeyecek kadar sıkı olmadıklarından emin olun.
- Asma: Demet halindeki bitkileri doğrudan güneş ışığından uzak, sıcak, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda baş aşağı asın. Mutfak dolapları veya çatı katı bu amaç için iyi çalışır.
- Sabır: Otları gevrek ve kırılgan hale gelinceye kadar yaklaşık 1-2 hafta kurumaya bırakın. Küf veya nem belirtileri olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.
- Depolama: Kuruduktan sonra yaprakları saplarından çıkarın ve hava geçirmez kaplarda veya kavanozlarda, ışıktan ve ısıdan uzakta saklayın. Kolay tanımlama için kapları bitkinin adı ve hasat tarihi ile etiketleyin.
5. Dondurucu Otlar
Bitkileri dondurmak, tatlarını ve aromalarını korumanın bir başka harika yoludur. Bitkileri nasıl donduracağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Yıkama: Kir veya böcekleri temizlemek için bitkileri soğuk su altında hafifçe durulayın. Temiz bir havluyla kurulayın.
- Doğrama: Tercihinize göre otları ince ince doğrayın veya dallar halinde bırakın.
- Saklama: Doğranmış otları veya dalları buz tepsilerine koyun ve üzerlerini su veya zeytinyağıyla kaplayın. Alternatif olarak bitkileri az miktarda yağla püre haline getirip buz kalıplarında saklayabilirsiniz. Dondurulduktan sonra, daha uzun süre saklamak için bitki küplerini dondurucu torbalara veya hava geçirmez kaplara aktarın.
- Kullanımı: Dondurulmuş otlar, çözülmeye gerek kalmadan doğrudan çorbalara, güveçlere veya diğer pişmiş yemeklere eklenebilir. İstenirse kullanılmadan önce buzdolabında da çözülebilir.
Bitki Bahçeciliği için Yardımcı Dikim
Tamamlayıcı ekim, belirli bitkilerin karşılıklı yarar sağlayacak şekilde birlikte yetiştirilmesini içeren bir bahçe tekniğidir. Bitki bahçeciliği söz konusu olduğunda, tamamlayıcı ekim daha sağlıklı büyümeyi teşvik edebilir, lezzeti artırabilir, faydalı böcekleri çekebilir ve zararlıları uzaklaştırabilir. Yaygın şifalı bitkiler için bazı popüler eşlik eden bitkiler şunlardır:
- Fesleğen: Tamamlayıcı bitkiler arasında domates, biber, kekik ve kadife çiçeği bulunur.
- Nane: Tamamlayıcı bitkiler arasında lahana, domates, bezelye ve papatya bulunur.
- Maydanoz: Tamamlayıcı bitkiler arasında domates, biber, havuç ve frenk soğanı bulunur.
- Biberiye: Tamamlayıcı bitkiler arasında fasulye, lahana, adaçayı ve kekik bulunur.
Tamamlayıcı bitkiler, faydalarını en üst düzeye çıkarmak için aynı bahçe yatağında şifalı bitkilerle birlikte veya birbirine yakın olarak yetiştirilebilir.
Çözüm
Bitki bahçıvanlarının yıl boyunca taze otların tadını çıkarması için şifalı otların başarıyla hasat edilmesi ve saklanması çok önemlidir. Bahçıvanlar, doğru zamanlamayı takip ederek, doğru araçları kullanarak, doğru hasat tekniklerini kullanarak ve kurutma veya dondurma yöntemlerini kullanarak, bitkilerinin daha sonra kullanmak üzere tat ve aromalarını korumasını sağlayabilirler. Ek olarak, yardımcı ekim tekniklerinin dahil edilmesi, bitki bitkilerinin sağlığını ve büyümesini daha da artırabilir. Bu ipuçlarını akılda tutarak bahçıvanlar, mutfak ve tıbbi amaçlar için bol miktarda bitki sağlayan gelişen bir bitki bahçesine sahip olabilirler.
Yayın tarihi: