Birçok insan evde kendi bitkilerini yetiştirmeyi sever. Bu sadece ödüllendirici bir hobi olmakla kalmıyor, aynı zamanda mutfak amaçlı ve diğer çeşitli kullanımlar için taze bitkilere erişim sağlıyor. Ancak şifalı bitkiler hasat edilmeye hazır olduğunda, bunların nasıl korunacağını ve etkili bir şekilde kullanılacağını düşünmek bazen bunaltıcı olabilir. Bu yazıda, hasat ettiğiniz otlardan en iyi şekilde yararlanmanın bazı yaratıcı yollarını keşfedeceğiz.
1. Kurutma
Otların kurutulması popüler ve geleneksel bir koruma yöntemidir. Uzun süre bitkilerinizin tadını çıkarmanızı sağlar. Bitkileri kurutmak için, onları küçük demetler halinde bağlayabilir ve kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda baş aşağı asabilirsiniz. Tamamen kuruduktan sonra bitkileri parçalayıp hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz. Kurutulmuş otlar, yemekleri baharatlamak, bitki çayları yapmak ve hatta potpuri hazırlamak için harikadır.
2. İnfüzyon
Bitkileri yağlara veya sirkelere karıştırmak, onları korumanın başka bir harika yoludur. Bu yöntem, bitkileri bir kavanoza koymayı ve üzerlerini yağ veya sirke ile kaplamayı gerektirir. Karışımı birkaç hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakın, bitkilerin tat ve aromalarının sıvıya karışmasını sağlayın. Bitkileri süzün ve demlenmiş yağı veya sirkeyi sterilize edilmiş şişelerde saklayın. Bu demlenmiş kreasyonlar, salata sosları, marinatlar veya pişmiş yemeklerin üzerine gezdirmek için lezzetli bir temel olarak kullanılabilir.
3. Dondurma
Tazeliklerini ve canlı tatlarını korumak istiyorsanız, bitkileri dondurmak mükemmel bir seçenektir. Yeşillikleri yıkayıp küçük parçalara bölerek başlayın. Daha sonra buz kalıplarına yerleştirin ve her bölmeyi su veya zeytinyağıyla doldurun. Dondurulduktan sonra bitki küplerini etiketli dondurucu torbalara aktarın. Bu dondurulmuş bitki küplerini çorba, güveç veya sos pişirirken kullanmak uygun olabilir.
4. Bitki Yağı
Bol miktarda otunuz varsa, bitki yağı yapmak, bunları kullanmanın kolay ve lezzetli bir yoludur. Tuzsuz tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ve seçtiğiniz otları ince ince doğrayın. Bitkileri bir tutam tuz ve istediğiniz baharatlarla birlikte tereyağına karıştırın. İyice birleştirildikten sonra, bitkisel tereyağını bir plastik örtü üzerine aktarın ve kütük şeklinde yuvarlayın. Sertleşinceye kadar buzdolabında soğutun. Bitkisel tereyağı, pişmiş etlerin ve sebzelerin lezzetini arttırmak için kullanılabilir veya taze pişmiş ekmeğin üzerine sürülebilir.
5. Bitki Tuzu
Bitki tuzu, çeşitli yemeklere lezzet katan çok yönlü bir çeşnidir. Bitki tuzu yapmak için, seçtiğiniz kuru otları, damak zevkinize uygun oranda kaba tuzla karıştırın. Karışımı bir mutfak robotunda iyice birleşene kadar karıştırın. Bitki tuzunu bir kavanozda veya tuz öğütücüde saklayın. Kavrulmuş sebzelerin, ızgara etlerin, patlamış mısırın ve diğer lezzetli yemeklerin üzerine serpin.
6. Bitkisel Çözümler
Mutfakta kullanımlarının yanı sıra şifalı bitkiler de ev yapımı ilaçlar için kullanılabilecek tıbbi özelliklere sahiptir. Papatya ve lavanta gibi bazı şifalı bitkiler sakinleştirici etkileriyle bilinir, bu da onları çay veya banyo için harika kılar. Calendula ve karakafes, rahatlatıcı merhemler veya ev yapımı cilt bakım ürünleri için yağlara eklenebilir. Evde oluşturabileceğiniz çeşitli bitkisel ilaçları keşfetmek için evde yetiştirdiğiniz bitkilerin belirli özelliklerini araştırın.
Çözüm
Kendi yetiştirdiğiniz bitkilerden şifalı otlar toplamak heyecan verici bir deneyimdir, ancak bunları nasıl koruyacağınızı ve etkili bir şekilde kullanacağınızı bilmek önemlidir. Bunları kurutarak, demleyerek, dondurarak veya bitkisel yağa veya tuza dönüştürerek sevdiğiniz bitkilerden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Ayrıca ev yapımı bitkisel ilaçlar oluşturmak için bitkilerinizin tıbbi özelliklerini keşfetmeyi de unutmayın. Tüm yıl boyunca evde yetiştirilen bitkilerinizin lezzetlerinin, aromalarının ve faydalarının tadını çıkarın!
Yayın tarihi: