Yükseltilmiş yataklı bahçecilik, yenilebilir çiçekler de dahil olmak üzere çeşitli bitkileri yetiştirmenin uygun ve etkili bir yolu olarak son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Yenilebilir çiçekler sadece yemeklere güzellik katmakla kalmaz, aynı zamanda besinsel faydalar da sağlar. Bu yazıda, yükseltilmiş yatak bahçelerinde yaygın olarak yetiştirilen farklı yenilebilir çiçeklerin besin değerlerini ve mutfakta kullanımlarını inceleyeceğiz.
1. Nasturtiumlar
Nasturtiumlar genellikle yükseltilmiş yatak bahçelerinde yetişen canlı, rengarenk çiçeklerdir. Nasturtiumların çiçekleri, yaprakları ve tohumları yenilebilir ve hafif biberli bir tada sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından zengindirler. Nasturtium çiçekleri genellikle salataları, çorbaları ve deniz ürünleri yemeklerini süslemek için kullanılır.
2. Aynısefa
Aynı zamanda saksı kadife çiçeği olarak da bilinen Calendula, yükseltilmiş yatak bahçelerinde yetişen bir başka popüler yenilebilir çiçektir. Bu canlı turuncu çiçekler hafif keskin ve biberli bir tada sahiptir. Calendula, flavonoidler ve karotenoidler de dahil olmak üzere antioksidanlarla doludur. Genellikle salatalarda, pirinç yemeklerinde ve hatta doğal gıda boyası olarak kullanılır.
3. Viyola
Yaygın olarak hercai menekşe olarak bilinen viyolalar, çarpıcı renklere sahip narin çiçeklerdir. Hafif tatlı ve çiçeksi bir tada sahiptirler. Viyolalar A ve C vitaminleri başta olmak üzere çeşitli vitamin ve antioksidanlar içerir. Bu çiçekler pasta, hamur işleri ve salataları süslemek için kullanılabilir.
4. Lavanta
Lavanta hoş kokusuyla bilinir ama aynı zamanda popüler bir yenilebilir çiçektir. Tadı çiçeksi ve hafif acıdır. Lavanta iyi bir kalsiyum ve A vitamini kaynağıdır. Dondurma, kek, kurabiye gibi tatlı tariflerine benzersiz bir dokunuş katar. Ayrıca çaylara lavanta da eklenebilir.
5. Güller
Güller sadece güzel değil aynı zamanda yenilebilirdir. Ancak mutfak amacıyla özel olarak yetiştirilen, pestisit içermeyen güllerin kullanılması çok önemlidir. Gül yaprakları çiçeksi, parfümlü bir tada sahiptir. İyi bir C vitamini ve antioksidan kaynağıdırlar. Gül yaprakları salatalarda, tatlılarda, reçellerde ve hatta çeşitli mutfak kullanımları için gül suyuna batırılarak kullanılabilir.
6. Krizantem
Krizantemler genellikle süs amacıyla ilişkilendirilir, ancak bazı çeşitleri yenilebilir. Hafif, hafif biberli bir tada sahiptirler. Krizantem, çeşitli minerallerin yanı sıra B6, C ve E vitaminlerini de içerir. Bu çiçekler genellikle çaylarda, çorbalarda, kızartmalarda ve salatalarda kullanılır.
7. Karahindiba
Karahindiba genellikle yabani ot olarak görülse de çiçekleri yenilebilir ve besleyicidir. Karahindibaların biraz acı bir tadı vardır. A ve C vitaminleri, kalsiyum ve demir açısından zengindirler. Karahindiba çiçekleri şuruplara eklenebilir, salatalarda kullanılabilir ve hatta karahindiba şarabı haline getirilebilir.
8. Kadife çiçeği
Kadife çiçeği, çeşitli mutfak kullanımlarına sahip çok yönlü çiçeklerdir. Narenciye ve hafif baharatlı bir tada sahiptirler. Kadife çiçeği antioksidanlar ve potasyum ve magnezyum gibi mineraller içerir. Bu çiçekler salatalarda, çorbalarda ve doğal gıda boyası olarak kullanılabilir. Calendula (daha önce bahsedilen) genellikle kadife çiçeği ile karıştırılır, bu nedenle doğru çeşidi kullandığınızdan emin olun.
9. Hercai Menekşe
Menekşeler viyolalara benzer ve sıklıkla birbirinin yerine kullanılır. Hafif tatlı ve çiçeksi bir tada sahiptirler. Hercai menekşeler A ve C vitaminleri açısından zengindir. Kekleri, hamur işlerini ve salataları süslemek için mükemmeldirler.
10. Arı Balsamı
Monarda olarak da bilinen arı balsamı, narenciye ve nane aromasına sahip yenilebilir bir çiçektir. A ve C vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Arı balsamı çiçekleri salatalarda kullanılabilir, çaylara demlenebilir, hatta jöle ve şurup haline getirilebilir.
Sonuç olarak, yükseltilmiş yataklı bahçelerde yenilebilir çiçek yetiştirmek hem hoş bir estetik sağlar hem de yemeklere besin değeri katar. Bu makalede bahsedilen her çiçek benzersiz tatlar ve çeşitli sağlık yararları sunar. Nasturtium ve calendula'dan lavanta ve güllere kadar, bu yenilebilir çiçeklerle mutfak yaratımlarının olanakları sonsuzdur.
Yayın tarihi: