جب ہمارے کھانے کو تازہ رکھنے اور بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کی بات آتی ہے تو ہمارے ریفریجریٹر اور فریزر میں صحیح درجہ حرارت کو برقرار رکھنا بہت ضروری ہے۔ لیکن ان آلات کے لیے تجویز کردہ درجہ حرارت کی ترتیبات کیا ہیں؟ اس مضمون میں، ہم کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ریفریجریٹرز اور فریزروں کے لیے درجہ حرارت کی مثالی حدود کا جائزہ لیں گے۔
ریفریجریٹر کے درجہ حرارت کی ترتیبات
ریفریجریٹر کے لیے تجویز کردہ درجہ حرارت کی حد 34°F (1°C) اور 40°F (4°C) کے درمیان ہے۔ درجہ حرارت کی یہ حد بیکٹیریا کی نشوونما کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے، خراب ہونے والی کھانوں کو محفوظ حالت میں رکھتی ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ درجہ حرارت 32 ° F (0 ° C) سے نیچے رکھنے کے نتیجے میں بعض غذائیں منجمد ہو سکتی ہیں، جس سے معیار میں نقصان ہو سکتا ہے۔
اپنے ریفریجریٹر کے اندر درجہ حرارت کی درستگی کو یقینی بنانے کے لیے، ریفریجریٹر تھرمامیٹر استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ تھرمامیٹر کو فرج کے بیچ میں رکھ کر، آپ اس کے مطابق سیٹنگز کو مانیٹر اور ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔
فریزر کے درجہ حرارت کی ترتیبات
فریزر کے لیے تجویز کردہ درجہ حرارت کی حد 0°F (-18°C) یا اس سے کم ہے۔ اس درجہ حرارت پر، بیکٹیریا کی افزائش روک دی جاتی ہے، اور خوراک کو طویل عرصے تک محفوظ طریقے سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ فریزر کے درجہ حرارت کو 0 ° F (-18 ° C) پر یا اس سے نیچے رکھنا ضروری ہے تاکہ پگھلنے اور جمنے کے چکر کو روکا جا سکے، جو کھانے کی ساخت اور معیار کو منفی طور پر متاثر کر سکتا ہے۔
مناسب درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے تجاویز
تجویز کردہ درجہ حرارت طے کرنے کے علاوہ، آپ کے ریفریجریٹر اور فریزر کو کھانے کے ذخیرہ کرنے کے لیے صحیح حالات کو برقرار رکھنے کو یقینی بنانے کے لیے چند اضافی تجاویز ہیں:
- اوور لوڈنگ سے بچیں: اپنے ریفریجریٹر یا فریزر کو اوور پیک کرنے سے ہوا کی گردش میں رکاوٹ پیدا ہو سکتی ہے اور درجہ حرارت کی ناہموار تقسیم ہو سکتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانے کی اشیاء کے درمیان ہوا کے بہاؤ کے لیے کافی جگہ موجود ہے، جس سے ٹھنڈک بھی ہو سکتی ہے۔
- وینٹوں کو مسدود نہ کریں: آپ کے ریفریجریٹر یا فریزر کے اندر، ایسے وینٹ ہیں جو مناسب ہوا کی گردش کے لیے صاف رہیں۔ مستقل ٹھنڈک کو یقینی بنانے کے لیے کھانے کی اشیاء کو براہ راست ان وینٹوں کے سامنے رکھنے سے گریز کریں۔
- باقاعدگی سے ڈیفروسٹ کریں: اگر آپ کے پاس دستی ڈیفروسٹ فریزر ہے، تو یہ ضروری ہے کہ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کو برقرار رکھنے اور برف کو جمع ہونے سے روکنے کے لیے اسے باقاعدگی سے ڈیفروسٹ کریں۔ ضرورت سے زیادہ برف کولنگ کے عمل میں رکاوٹ بن سکتی ہے اور ذخیرہ کرنے کی مجموعی صلاحیت کو کم کر سکتی ہے۔
- دروازہ بند رکھیں: اپنے ریفریجریٹر یا فریزر کا دروازہ کھولنے کی تعدد اور مدت کو محدود کریں۔ اسے کثرت سے کھولنے سے گرم ہوا داخل ہونے دیتی ہے، جس سے درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ آتا ہے اور توانائی کی کھپت میں اضافہ ہوتا ہے۔
- کوائل صاف کریں: آپ کے ریفریجریٹر کے پیچھے یا نیچے کنڈینسر کنڈلی وقت کے ساتھ ساتھ دھول اور ملبہ جمع کر سکتے ہیں۔ مناسب گرمی کی کھپت اور موثر ٹھنڈک کو یقینی بنانے کے لیے ان کنڈلیوں کو باقاعدگی سے صاف کریں۔
نتیجہ
اپنے ریفریجریٹر اور فریزر میں درجہ حرارت کی صحیح ترتیب کو برقرار رکھنا اپنے کھانے کو تازہ اور محفوظ رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ ریفریجریٹرز کے لیے، درجہ حرارت 34°F (1°C) اور 40°F (4°C) کے درمیان رکھیں، جبکہ فریزر کے لیے، اسے 0°F (-18°C) پر یا اس سے نیچے رکھیں۔ اپنے آلات کی بہترین کارکردگی کے لیے اضافی تجاویز پر عمل کرنا یاد رکھیں جیسے اوور لوڈنگ سے بچنا، وینٹوں کو مسدود نہ کرنا، باقاعدہ ڈیفروسٹ کرنا، دروازہ بند رکھنا، اور کنڈلیوں کی صفائی کرنا۔
تاریخ اشاعت: