Khi so sánh việc thu hoạch rau củ với cây trồng trên mặt đất, có một số điểm khác biệt chính trong phương pháp được sử dụng. Rau củ, đúng như tên gọi, mọc dưới lòng đất và tích trữ năng lượng trong rễ. Mặt khác, các loại cây trồng trên mặt đất, chẳng hạn như trái cây và rau lá xanh, thu thập năng lượng từ mặt trời và thường không có cấu trúc rễ đáng kể. Những khác biệt về sinh trưởng và bảo quản này đòi hỏi những cách tiếp cận khác nhau để thu hoạch và bảo quản đối với từng loại cây trồng.
Thu hoạch rau củ
Các loại rau củ, bao gồm cà rốt, khoai tây, củ cải đường và củ cải, có phần ăn được dưới lòng đất. Thu hoạch những loại cây trồng này bao gồm việc đào rễ, thường bằng cách xới đất xung quanh rau và cẩn thận nhổ ra. Một số loại rau củ, như khoai tây, có thể cần đào bằng xẻng hoặc nĩa để tránh làm hỏng củ.
Thu hoạch rau củ thường liên quan đến việc đánh giá mức độ sẵn sàng thu hoạch của chúng dựa trên kích thước, màu sắc và tín hiệu thị giác. Ví dụ, cà rốt thường được thu hoạch khi chúng đạt độ dày mong muốn và có màu cam rực rỡ. Mặt khác, củ cải đường có thể được thu hoạch ở các kích cỡ khác nhau tùy theo sở thích cá nhân - củ cải nhỏ hơn có xu hướng ngọt hơn trong khi củ cải lớn hơn có thể có hương vị đất hơn.
Sau khi thu hoạch, rau củ cần được rửa sạch ngay để loại bỏ bụi bẩn và đất thừa. Điều này có thể được thực hiện bằng cách chà nhẹ chúng dưới vòi nước chảy hoặc sử dụng bàn chải mềm. Điều quan trọng là phải xử lý rau củ một cách tế nhị trong quá trình này để tránh làm bầm tím hoặc làm hỏng vỏ của chúng.
Thu hoạch cây trồng trên mặt đất
Không giống như các loại rau củ, cây trồng trên mặt đất được thu hoạch bằng cách thu thập phần ăn được mọc trên mặt đất. Điều này bao gồm các loại trái cây như cà chua, ớt và dâu tây, cũng như các loại rau lá xanh như rau diếp và rau bina. Thu hoạch những loại cây trồng này thường bao gồm việc hái hoặc cắt bỏ phần cây mong muốn.
Các loại trái cây như cà chua và dâu tây nên được thu hoạch khi chúng đã chín hoàn toàn và đạt được hương vị tối ưu. Điều này thường được biểu thị bằng màu sắc và độ cứng của chúng. Ví dụ, một quả cà chua chín thường có màu đỏ và hơi mềm khi chạm vào.
Rau lá xanh có thể được thu hoạch theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào kết quả mong muốn. Đối với các giống lá rời như rau diếp, có thể chọn lọc từng lá riêng lẻ khi chúng trưởng thành, để cây tiếp tục phát triển và ra lá mới. Đối với các loại rau có đầu như bắp cải hoặc rau diếp, toàn bộ phần đầu thường được thu hoạch bằng cách cắt bỏ phần gốc của cây.
Cân nhắc về việc lưu trữ
Vì các loại rau củ tích trữ năng lượng trong rễ nên chúng có xu hướng có thời hạn sử dụng lâu hơn so với các loại cây trồng trên mặt đất. Chúng có thể được lưu trữ trong vài tháng nếu được chuẩn bị đúng cách và bảo quản trong điều kiện tối ưu. Rau củ nên được xử lý hoặc sấy khô trước khi bảo quản lâu dài để làm cứng vỏ và kéo dài thời hạn sử dụng. Bảo quản đúng cách bao gồm việc giữ chúng trong điều kiện mát mẻ, tối và khô ráo để tránh nảy mầm hoặc thối rữa.
Cây trồng trên mặt đất, đặc biệt là trái cây, thường dễ hư hỏng hơn và có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Chúng thường được tiêu thụ tốt nhất ngay sau khi thu hoạch. Tuy nhiên, một số loại trái cây như táo hoặc trái cây họ cam quýt có thể bảo quản được lâu hơn nếu được bảo quản ở nhiệt độ mát và độ ẩm thích hợp.
Vườn rau và thu hoạch
Những phương pháp thu hoạch và bảo quản này là những cân nhắc cần thiết đối với người làm vườn rau. Khi lập kế hoạch cho một vườn rau, điều quan trọng là phải tính đến các loại cây trồng khác nhau đang được trồng và nhu cầu cụ thể của chúng. Ví dụ, các loại rau củ cần đất sâu và khoảng cách thích hợp để có chỗ cho rễ phát triển. Cây trồng trên mặt đất có thể cần có giàn hoặc giá đỡ để ngăn chúng mọc lan trên mặt đất.
Thu hoạch là một phần bổ ích của việc làm vườn rau vì nó cho phép bạn tận hưởng thành quả lao động của mình. Điều quan trọng là phải hiểu các chỉ số sẵn sàng thu hoạch cụ thể cho từng loại cây trồng để đảm bảo bạn chọn chúng ở mức hương vị và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Ngoài ra, cần thực hiện các biện pháp bảo quản thích hợp để kéo dài thời hạn sử dụng của cây trồng đã thu hoạch và giảm chất thải.
Ngày xuất bản: