餐厅设计的历史可以追溯到古代文化，公共用餐空间一直存在。例如，在古罗马和希腊，小酒馆和旅馆在经常拥挤、嘈杂和烟雾缭绕的公共空间提供食物和饮料。
然而，餐厅的现代概念出现于 18 世纪的法国。第一家名为 Boulanger 的现代餐厅于 1765 年由一位名叫 Monsieur Boulanger 的人在巴黎开设。这家餐厅与当时拥挤嘈杂的小酒馆截然不同，提供更精致的氛围，并提供在独立厨房准备的食物。
随着餐厅越来越受欢迎，设计师开始尝试不同的风格和布局。例如，在 19 世纪后期，餐厅开始采用华丽的装饰和豪华的家具，就像在豪华酒店中看到的那样。在 20 世纪初期，新艺术运动和装饰艺术风格很流行，许多餐厅都以曲线、复杂的图案和彩色玻璃为特色。
在 20 世纪中叶，餐厅变得更加精简并注重功能。现代主义运动启发了设计师创造简单、极简主义的空间，强调简洁的线条、几何形状和中性色彩。在 20 世纪 70 年代和 80 年代，餐厅开始采用更多天然材料，例如木材和石材，并强调使用本地食材。
如今，餐厅设计不断发展，许多餐厅采用了新技术，例如数字点餐系统和交互式显示屏，并融入了亲自然设计的元素，以营造自然而温馨的空间。
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