药草园和菜园是您自己种植新鲜农产品和增强膳食风味的好方法。然而，草本植物在生长季节往往会大量生长，并且产生的产量会超过您一次的使用量。为了防止浪费并全年享受草药的好处，有必要了解一些保存和储存草药以供长期使用的实用技术。
1. 干燥草药
干燥是保存草药最直接、最传统的方法之一。有几个简单的步骤需要遵循：
- 早上，露水干了之后，在烈日使它们枯萎之前收获草药。
- 除去任何损坏或变色的叶子，然后用冷水轻轻冲洗草药。
- 用绳子或橡皮筋将小捆药草绑在一起，然后将它们倒挂在通风良好、避免阳光直射的地方。
- 让药草风干大约 1-2 周，直到触感变脆。
- 草药干燥后，将它们存放在密封容器中，例如玻璃罐或自封袋，并存放在阴凉、黑暗的地方。
2. 冷冻草药
冷冻是另一种保存香草并保留其新鲜风味的绝佳方法。您可以这样做：
- 清洗草药并用毛巾轻轻拍干。
- 将香草单层放在烤盘上，冷冻几个小时，直至变硬。
- 将草药转移到冷冻安全容器或冷冻袋中，除去多余的空气，然后密封。
- 在将容器放入冰箱之前，请在容器上贴上药草名称和冷冻日期的标签。
3. 制作香草油
浸油是捕捉草药精华和风味的一种流行方法。请按照以下步骤制作您自己的：
- 从花园里收获新鲜干净的药草。
- 将草药放入罐子中，并用优质油（例如橄榄油或鳄梨油）完全覆盖它们。
- 盖上盖子，将罐子放在阴凉、黑暗的地方几周，让油吸收味道。
- 过滤油以除去草药，然后将其存放在密封容器中，存放在阴凉处，避免阳光直射。
4. 香草醋
香草醋提供了一种浓郁而美味的方式来使用和保存香草。以下是制作香草醋的方法：
- 选择并清洁您想要的草药。
- 在平底锅中，加热醋直至沸腾。
- 将香草加入醋中，煮几分钟。
- 将平底锅从火上移开，让混合物冷却。
- 过滤醋以去除草药并将其转移到消毒的瓶子或罐子中。
5.香草黄油
香草黄油是给菜肴调味和储存香草的绝佳方法。请按照以下简单步骤操作：
- 在室温下软化无盐黄油。
- 将你想要的香草切碎。
- 将香草加入软化的黄油中，直至充分混合。
- 用保鲜膜将香草黄油塑造成原木状。
- 将香草黄油冷藏或冷冻直至需要为止。
结论
保存和储存菜园里的药草是在生长季节结束后很长一段时间内享受其风味的实用方法。无论您选择干燥、冷冻、制作注入油、醋还是黄油，这些技术都将延长香草的保质期，并提供全年丰富的烹饪体验。请记住正确标记和储存保存的草药，以保持其新鲜度和效力。因此，请继续充满信心地采收您的草药，因为您知道即使在反季节您也可以享受它们的味道和益处。
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