Устойчивостта на един ресторант оказва значително влияние върху неговия дизайн, тъй като влияе върху оформлението, използваните материали, използваното оборудване и операциите. Устойчивият ресторант трябва да включва екологични практики и дизайнерски елементи, които отчитат въздействието на ресторанта върху околната среда върху планетата. Ето няколко начина, по които устойчивостта влияе върху дизайна на ресторант:
1. Енергийна ефективност: Дизайнът на устойчиви ресторанти трябва да вземе предвид практики за енергийна ефективност, които намаляват потреблението на енергия чрез използване на естествена светлина, енергоспестяващи уреди и инсталиране на енергийно ефективни осветителни тела.
2. Използване на екологични материали: Ресторантът трябва да използва устойчиви материали, когато проектира интериора или екстериора на ресторанта. Например използването на рециклирана или рециклирана дървесина в мебелите или подовите настилки. Ресторантът може също така да включва устойчиви материали като бамбук за сервизи или спално бельо от естествени влакна.
3. Намаляване на отпадъците: Един устойчив ресторант трябва да се стреми да намали отпадъците чрез включване на компостиране и рециклиране. Проектът трябва да включва пространство за сортиране на отпадъци и съоръжения за компостиране. Ресторантът може също така да намали отпадъците, като използва предмети за многократна употреба като платнени салфетки или сребърни прибори.
4. Опазване на водата: Устойчивият ресторант трябва да се стреми да пести вода чрез инсталиране на кранове с нисък дебит, тоалетни и съдомиялни машини. Проектът може също да включва системи за събиране на дъждовна вода за напояване или системи за сива вода за промиване на тоалетни.
5. Съставки от местен произход: Устойчивият ресторант в идеалния случай трябва да доставя съставките си от местни фермери и доставчици. Проектът трябва да включва пространство за съхранение и приготвяне на храна, както и зони за доставка и товарене.
Като цяло, устойчивият дизайн на ресторант трябва да дава приоритет на намаляването на потреблението на енергия, минимизирането на отпадъците, опазването на водата и снабдяването с местни, екологични материали. Устойчивият ресторант може също така да подобри репутацията си и да допринесе за нарастваща тенденция към екологично съобразено хранене.
Дата на публикуване: