Тази статия разглежда идеалните температури за съхранение на различни видове зеленчуци. От съществено значение е да се разберат правилните температури на съхранение, за да се гарантира дълготрайност и свежест на прибраните зеленчуци.
Прибиране и съхранение
Беритбата и съхранението вървят ръка за ръка, когато става въпрос за запазване на качеството на зеленчуците. След като зеленчуците бъдат събрани от градината, те трябва да се съхраняват правилно, за да се предотврати развалянето им и да се увеличи срокът им на годност.
Един решаващ фактор при съхранението на зеленчуци е температурата. Различните зеленчуци имат различни температурни изисквания, за да запазят хранителната си стойност и да удължат срока на съхранение.
Зеленчукови градини
Зеленчуковите градини осигуряват изобилие от пресни продукти. За да се възползвате максимално от реколтата, е необходимо да знаете подходящите температури за съхранение на различните видове зеленчуци.
Като разбират препоръчителните температури за съхранение, градинарите могат да планират съответно своите условия за съхранение и да гарантират, че зеленчуците остават в оптимално състояние за продължителен период от време.
Оптимални температури за съхранение на зеленчуци
Нека разгледаме препоръчителните температури за съхранение на различни видове зеленчуци:
1. Листни зеленчуци (маруля, спанак, кейл)
Препоръчителната температура за съхранение на листни зеленчуци е между 32°F (0°C) и 40°F (4,4°C). Тези зеленчуци са чувствителни към минусови температури, така че е важно да ги съхранявате над точката на замръзване. Поставянето им в перфорирана найлонова торбичка в чекмеджето за зеленчуци на хладилника може да помогне да се запази тяхната свежест.
2. Кореноплодни зеленчуци (моркови, цвекло, картофи)
Кореноплодните зеленчуци виреят при малко по-ниски температури от листните зеленчуци. Идеалната температура за съхранение на кореноплодни зеленчуци е около 32°F (0°C) и 50°F (10°C). Съхраняването им на хладно и тъмно място, като мазе, може да помогне за запазването на тяхната хрупкавост и да предотврати покълването.
3. Кръстоцветни зеленчуци (броколи, карфиол, зеле)
Кръстоцветните зеленчуци предпочитат студено съхранение, но не толкова студено, колкото листните зеленчуци. Препоръчителната температура за тези зеленчуци е между 32°F (0°C) и 40°F (4,4°C). Хладно мазе, хладилник или чекмедже за зеленчуци могат да бъдат подходящи места за съхранение.
4. Лук и чесън
Лукът и чесънът се нуждаят от малко по-висока температура на съхранение в сравнение с листните зеленчуци и кръстоцветните зеленчуци. Идеалният диапазон за съхранение на тези зеленчуци е между 35°F (1,7°C) и 50°F (10°C). За тяхното съхранение е подходящо хладно, сухо и тъмно място, като килер или мазе.
5. Домати
За разлика от други зеленчуци, доматите не се справят добре в студено съхранение. Препоръчителната температура за съхранение на домати е между 55°F (12,8°C) и 70°F (21,1°C). Най-добре е да ги съхранявате на стайна температура и далеч от пряка слънчева светлина, за да запазят вкуса и текстурата си.
6. Чушки
Чушките предпочитат подобен температурен диапазон на съхранение като доматите. Те трябва да се съхраняват при около 55°F (12,8°C) до 70°F (21,1°C). Поставянето им в хладен ъгъл на кухнята или килера може да помогне за запазването на тяхната свежест.
Заключение
Разбирането на препоръчителните температури за съхранение на различните видове зеленчуци е от решаващо значение за поддържане на тяхното качество и удължаване на срока им на годност. Като съхраняват зеленчуците при оптимална температура, градинарите могат да се насладят на плодовете на своя труд за по-дълъг период от време и да намалят ненужните отпадъци.
Дата на публикуване: