Uchování bylinek z vnitřní bylinkové zahrádky je skvělý způsob, jak si vychutnat čerstvé chutě po celý rok. Ať už máte malou vnitřní zahrádku nebo větší bylinkovou zahrádku, existuje několik způsobů, jak své bylinky uchovat a prodloužit jejich trvanlivost. Zde je několik doporučených metod:
Sušení
Sušení bylin je jedním z nejběžnějších a tradičních způsobů konzervace. Je vhodný pro bylinky s nízkým obsahem vlhkosti, jako je rozmarýn, tymián, oregano a šalvěj. Chcete-li bylinky sušit, postupujte takto:
- Sklízejte bylinky ráno, kdy jsou esenciální oleje na vrcholu.
- Svazek bylinek svažte provázkem nebo gumičkou.
- Zavěste je vzhůru nohama na teplém, dobře větraném místě mimo přímé sluneční světlo.
- Nechte je zaschnout asi 1-2 týdny, nebo dokud listy nejsou po rozdrcení křupavé.
- Odstraňte listy ze stonků a uložte je do vzduchotěsné nádoby.
Zmrazení
Zmrazování bylinek je další oblíbená metoda, zejména u jemných bylinek, jako je bazalka, petržel a koriandr, které mohou sušením ztratit chuť. Zde je návod, jak zmrazit bylinky:
- Bylinky očistíme a osušíme.
- Odstraňte listy ze stonků.
- Listy nakrájejte nebo nechte celé, záleží na vašich preferencích.
- Umístěte bylinky do formy na led a naplňte každou přihrádku olivovým olejem nebo vodou.
- Podnos zmrazte, dokud bylinky neztuhnou.
- Zmražené kostky bylinek přendejte do igelitového sáčku nebo nádoby a uložte je do mrazáku.
Bylinné oleje
Bylinkové oleje jsou chutným způsobem konzervace bylinek a lze je použít při vaření nebo jako dresink. Pro výrobu bylinkového oleje:
- Bylinky důkladně omyjte a osušte.
- Odstraňte listy ze stonků.
- Umístěte bylinky do čisté, suché nádoby.
- Zahřejte svůj vybraný olej (například olivový nebo slunečnicový), dokud se nezahřeje.
- Bylinky zalijte teplým olejem a ujistěte se, že jsou zcela ponořené.
- Sklenici uzavřete a nechte několik týdnů louhovat na chladném a tmavém místě.
- Přeceďte olej, abyste odstranili bylinky a přendejte jej do nové nádoby k uskladnění.
Bylinková másla
Bylinková másla jsou lahodným způsobem konzervace a využití bylinek. Zde je návod, jak vyrobit bylinkové máslo:
- Nesolené máslo změkněte při pokojové teplotě.
- Čerstvé bylinky nasekejte nebo nasekejte.
- Bylinky vmíchejte do změklého másla, dokud se dobře nespojí.
- Z máslové směsi vytvarujte pomocí plastové fólie poleno.
- Špalek chlaďte nebo zmrazte, dokud neztvrdne.
- Nakrájejte na kolečka bylinkového másla podle potřeby na vaření nebo potření.
Bylinné soli
Bylinkové soli jsou jednoduchým a všestranným způsobem konzervace bylinek. Na výrobu bylinkové soli:
- Bylinky sklízejte a důkladně omyjte.
- Odstraňte listy ze stonků a nechte je úplně uschnout.
- Sušené bylinky rozmixujte se solí v kuchyňském robotu nebo mlýnku na kávu.
- Pulsujte, dokud nejsou bylinky jemně nasekané a smíchané se solí.
- Přeneste bylinkovou sůl do vzduchotěsné nádoby pro skladování.
To je jen několik doporučených metod pro uchování bylinek z pokojové bylinkové zahrádky. Vyberte si metodu, která nejlépe vyhovuje vašim bylinkám a preferencím, a užívejte si chutě své zahrady po celý rok!
Datum publikace: