La capacidad de asientos recomendada para los restaurantes del hotel puede variar según varios factores, como el tamaño del hotel, el mercado objetivo y el concepto específico del restaurante. Sin embargo, una pauta común es asignar alrededor de 1,5 a 2 metros cuadrados (16 a 21 pies cuadrados) por asiento. Esta pauta garantiza que haya suficiente espacio para que los invitados se muevan cómodamente, al mismo tiempo que permite una ubicación óptima de la mesa y la maniobrabilidad del personal. Además, es recomendable tener en cuenta las normas locales y los códigos de seguridad contra incendios que pueden proporcionar requisitos específicos para la capacidad de asientos. Se recomienda consultar con diseñadores, arquitectos o expertos de la industria para determinar la capacidad de asientos adecuada en función de las circunstancias únicas de su hotel.
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