کشت درختان میوه یک فعالیت محبوب برای بسیاری از باغداران و کشاورزان است. لذت تماشای رشد درختان میوه و میوه های خوشمزه بی نظیر است. با این حال، هنگامی که میوه ها برداشت می شوند، روش های نگهداری و نگهداری مناسب برای حفظ تازگی و کیفیت آنها بسیار مهم است. این مقاله برخی از بهترین روش‌های ذخیره‌سازی را برای نگهداری میوه‌های برداشت‌شده از درختان میوه بررسی می‌کند، تا اطمینان حاصل شود که می‌توان از آنها برای مدت طولانی لذت برد.
ذخیره سازی خنک
یکی از جنبه های کلیدی نگهداری میوه، حفظ دمای خنک است. میوه ها باید در محیطی خنک با محدوده دمایی 32 تا 55 درجه فارنهایت (0 تا 13 درجه سانتیگراد) نگهداری شوند. این محدوده دمایی روند رسیدن میوه را کند می کند و به تاخیر در فساد آن کمک می کند.
برای مقادیر کم میوه می توان از یخچال برای نگهداری کوتاه مدت استفاده کرد. میوه ها را در کیسه های پلاستیکی سوراخ دار قرار دهید تا تنفس کنند و از تجمع رطوبت جلوگیری شود. علاوه بر این، از نگهداری میوه ها در نزدیکی سبزیجات اتیلن ساز مانند موز یا سیب خودداری کنید، زیرا اتیلن می تواند رسیدن و فساد را تسریع کند.
اگر مقادیر بیشتری میوه دارید، یک زیرزمین یا سرداب خنک می تواند به عنوان یک فضای ذخیره سازی ایده آل باشد. از تهویه مناسب محیط برای جلوگیری از رشد کپک ها یا قارچ ها اطمینان حاصل کنید. از جعبه ها یا جعبه ها برای جدا کردن انواع میوه ها و جلوگیری از تماس آنها با یکدیگر استفاده کنید.
ذخیره سازی کانتینر
ظروف به دلیل توانایی آنها در کنترل رطوبت و جریان هوا برای نگهداری میوه ها عالی هستند. چندین گزینه کانتینر موجود است:
- جعبه های مقوایی: جعبه های مقوایی مقرون به صرفه و به راحتی در دسترس هستند. جعبه ها را با کاغذ مومی بپوشانید تا از انتقال رطوبت جلوگیری شود و میوه ها را با ورقه های حوله کاغذی بپوشانید تا رطوبت اضافی جذب شود.
- جعبه های چوبی: جعبه های چوبی محکم هستند و جریان هوای خوبی را فراهم می کنند. میوه ها را در یک لایه با فاصله کافی برای گردش مناسب هوا قرار دهید.
- ظروف فلزی: ظروف فلزی برای نگهداری عالی هستند زیرا بادوام هستند و محیط خنکی را فراهم می کنند. قبل از قرار دادن میوه ها در ظروف از تمیز و خشک بودن ظروف اطمینان حاصل کنید.
خشک کردن و کنسرو کردن
خشک کردن و کنسرو کردن روش‌های موثری برای نگهداری انواع خاصی از میوه‌ها هستند. خشک کردن میوه ها رطوبت را از بین می برد و از رشد باکتری ها، کپک ها و مخمرها جلوگیری می کند. کنسرو کردن میوه ها شامل فرآوری آنها در شربت قند یا آب میوه طبیعی و بستن آنها در شیشه های دربسته است.
خشک کردن میوه ها را می توان با استفاده از دستگاه آبگیری مواد غذایی یا با خشک کردن آنها در هوا انجام داد. میوه های برش خورده باید به طور مساوی روی قفسه های خشک کن قرار گیرند و در یک منطقه با تهویه مناسب یا دستگاه آبگیری قرار گیرند. توجه به این نکته مهم است که میوه های مختلف به زمان ها و روش های خشک شدن متفاوتی نیاز دارند، بنابراین رعایت دستورالعمل های خاص برای هر نوع میوه ضروری است.
برای کنسرو کردن میوه ها، استفاده از روش های مناسب کنسرو کردن برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی مهم است. میوه ها را می توان در شیشه ها با شربت یا آب میوه بسته بندی کرد و از طریق عملیات حرارتی پردازش کرد تا هر گونه باکتری را از بین ببرد. سپس کوزه های مهر و موم شده را می توان در انبار یا انبار خنک برای نگهداری طولانی مدت نگهداری کرد.
انجماد
انجماد یک روش محبوب برای نگهداری میوه ها است زیرا به حفظ طعم و بافت آنها کمک می کند. برای منجمد کردن میوه ها:
- شستشو و آماده سازی: میوه ها را کاملا بشویید و قسمت های آسیب دیده را بردارید. پوست آن ها را جدا کرده و در صورت لزوم برش دهید.
- بلانچینگ: برخی از میوه ها برای حفظ رنگ و بافت خود نیاز به بلانچینگ دارند. این شامل غوطه ور کردن مختصر آنها در آب جوش و سپس خنک شدن فوری در آب یخ است.
- بسته بندی: میوه ها را در ظروف دربسته یا کیسه های فریزر قرار دهید تا مطمئن شوید که هوا تا حد ممکن خارج می شود تا از سوختن فریزر جلوگیری شود.
- برچسب زدن و فریز کردن: قبل از قرار دادن ظروف در فریزر، نوع میوه و تاریخ آن را برچسب بزنید.
نظارت و چرخش
نگهداری مناسب شامل نظارت منظم بر میوه های ذخیره شده و چرخاندن آنها بر اساس آن است. هرگونه علائم فساد یا پوسیدگی مانند رشد کپک، بوی بد یا تغییر در بافت یا رنگ را بررسی کنید. برای جلوگیری از گسترش پوسیدگی به میوه های دیگر، میوه های فاسد شده را فورا حذف کنید.
چرخاندن میوه های ذخیره شده استفاده یکنواخت را تضمین می کند و از فاسد شدن میوه ها جلوگیری می کند. از روش اول ورود و خروج اول استفاده کنید، جایی که ابتدا میوه های قدیمی استفاده یا مصرف می شوند. این به حفظ تازگی و کیفیت میوه های ذخیره شده کمک می کند.
در نتیجه
حفظ میوه های برداشت شده از درختان میوه برای لذت بردن از آنها در فراتر از فصل برداشت ضروری است. با رعایت روش های مناسب نگهداری مانند نگهداری در محیط خنک، استفاده از ظروف مناسب، خشک کردن و کنسرو کردن، انجماد و نظارت و چرخش منظم آنها می توانید طراوت و لذت میوه های خود را طولانی تر کنید. تکنیک های مختلف را آزمایش کنید تا آنهایی را بیابید که برای میوه های خاصی که کشت می کنید بهترین کار را دارند. با این روش‌ها می‌توانید طعم میوه‌هایتان را حتی در زمانی که فصلی ندارند، بچشید!
تاریخ انتشار: