وقتی صحبت از برداشت سبزیجات ریشه ای در مقایسه با محصولات زیرزمینی می شود، تفاوت های کلیدی در روش های مورد استفاده وجود دارد. سبزیجات ریشه ای همانطور که از نامشان پیداست در زیر زمین رشد می کنند و انرژی خود را در ریشه خود ذخیره می کنند. از سوی دیگر، محصولات زیرزمینی، مانند میوه ها و سبزی های برگدار، انرژی خود را از خورشید جمع آوری می کنند و به طور معمول ساختار ریشه ای قابل توجهی ندارند. این تفاوت ها در رشد و ذخیره سازی، رویکردهای متفاوتی را برای برداشت و ذخیره سازی برای هر نوع محصول ضروری می کند.
برداشت سبزیجات ریشه ای
سبزیجات ریشه ای، از جمله هویج، سیب زمینی، چغندر و تربچه، بخش خوراکی خود را در زیر زمین دارند. برداشت این محصولات شامل کندن خود ریشه است، معمولاً با شل کردن خاک اطراف سبزی و بیرون کشیدن آن با دقت. برخی از سبزیجات ریشه ای، مانند سیب زمینی، ممکن است نیاز به حفاری با بیل یا چنگال داشته باشند تا به غده ها آسیب نرسانند.
برداشت سبزیجات ریشه اغلب شامل ارزیابی آمادگی آنها برای برداشت بر اساس اندازه، رنگ و نشانه های بصری است. به عنوان مثال، هویج معمولاً زمانی برداشت می شود که به ضخامت دلخواه برسد و رنگ نارنجی پر جنب و جوشی داشته باشد. از سوی دیگر، چغندر را می توان در اندازه های مختلف بسته به ترجیح شخصی برداشت - چغندرهای کوچکتر شیرین تر هستند در حالی که چغندرهای بزرگتر ممکن است طعم خاکی بیشتری داشته باشند.
پس از برداشت، سبزیجات ریشه باید فوراً تمیز شوند تا خاک و خاک اضافی پاک شود. این کار را می توان با مالش ملایم زیر آب جاری یا استفاده از یک برس نرم انجام داد. مهم است که در طول این فرآیند سبزیجات ریشه ای را با ظرافت نگهداری کنید تا از کبودی یا آسیب دیدن پوست آنها جلوگیری شود.
برداشت محصولات بالای زمین
بر خلاف سبزیجات ریشه ای، محصولات روی زمین با جمع آوری قسمت خوراکی که در بالای خاک رشد می کند، برداشت می شوند. این شامل میوه هایی مانند گوجه فرنگی، فلفل و توت فرنگی و همچنین سبزیجات برگدار مانند کاهو و اسفناج است. برداشت این محصولات اغلب شامل چیدن یا بریدن قسمت مورد نظر از گیاه است.
میوه هایی مانند گوجه فرنگی و توت فرنگی باید زمانی برداشت شوند که کاملا بالغ شده و به طعم مطلوب خود رسیده باشند. این معمولاً با رنگ و استحکام آنها مشخص می شود. به عنوان مثال، یک گوجه فرنگی رسیده معمولا قرمز است و در لمس کمی نرم است.
سبزی های برگ دار را می توان به روش های مختلفی بسته به نتیجه مطلوب برداشت کرد. برای انواع برگ‌های شل مانند کاهو، برگ‌های منفرد را می‌توان با رسیدن به بلوغ انتخابی انتخاب کرد و به گیاه اجازه می‌دهد به رشد خود ادامه دهد و برگ‌های جدید تولید کند. برای سبزی هایی که سر تشکیل می دهند مانند قلب کلم یا کاهو، کل سر معمولاً با بریدن آن در پایه گیاه برداشت می شود.
ملاحظات ذخیره سازی
از آنجایی که سبزیجات ریشه ای انرژی خود را در ریشه های خود ذخیره می کنند، در مقایسه با محصولات زیرزمینی عمر مفید بیشتری دارند. در صورت آماده سازی مناسب و نگهداری در شرایط بهینه می توان آنها را برای چندین ماه نگهداری کرد. سبزیجات ریشه ای باید قبل از نگهداری طولانی مدت خشک یا خشک شوند تا پوست آنها سفت شود و عمر مفید آنها طولانی شود. نگهداری مناسب شامل نگهداری آنها در شرایط خنک، تاریک و خشک برای جلوگیری از جوانه زدن یا پوسیدگی است.
محصولات روی زمین، به ویژه میوه ها، معمولا فاسد شدنی تر هستند و ماندگاری کوتاه تری دارند. آنها اغلب در مدت کوتاهی پس از برداشت بهتر مصرف می شوند. با این حال، برخی از میوه‌ها مانند سیب یا مرکبات را می‌توان برای مدت طولانی‌تری در صورتی که در دمای خنک و سطح رطوبت مناسب نگهداری شود، نگهداری کرد.
باغات و برداشت سبزیجات
این روش های برداشت و نگهداری از ملاحظات ضروری برای باغداران سبزی است. هنگام برنامه ریزی یک باغ سبزی، توجه به انواع مختلف محصولات در حال رشد و نیازهای خاص آنها بسیار مهم است. به عنوان مثال، سبزیجات ریشه ای به خاک عمیق و فاصله مناسب نیاز دارند تا فضایی برای رشد ریشه فراهم شود. محصولات روی زمین ممکن است برای جلوگیری از پراکنده شدن آنها روی زمین نیاز به داربست یا تکیه گاه داشته باشند.
برداشت بخش مهمی از باغبانی سبزیجات است زیرا به شما امکان می دهد از ثمره کار خود لذت ببرید. درک شاخص های آماده برای برداشت خاص برای هر محصول بسیار مهم است تا اطمینان حاصل شود که آنها را در اوج طعم و ارزش غذایی خود انتخاب می کنید. علاوه بر این، شیوه‌های نگهداری مناسب برای افزایش ماندگاری محصولات برداشت شده و کاهش ضایعات ضروری است.
تاریخ انتشار: