سبزیجات ارگانیک و مرسوم نه تنها در روش های رشد بلکه در برداشت و ذخیره سازی نیز تفاوت هایی دارند. درک این تفاوت ها برای حفظ تازگی و کیفیت سبزیجات ضروری است. این مقاله به بررسی واریانس‌های برداشت و ذخیره‌سازی بین سبزیجات ارگانیک و معمولی می‌پردازد.
الزامات برداشت:
برداشت فرآیند جمع آوری سبزیجات بالغ از باغ است. وقتی صحبت از سبزیجات ارگانیک به میان می آید، برداشت می تواند کاملاً شبیه سبزیجات معمولی باشد، با چند تفاوت. سبزیجات ارگانیک بدون استفاده از آفت کش ها، علف کش ها یا کودهای مصنوعی رشد می کنند. این بدان معناست که کشاورزان ارگانیک به روش‌های جایگزین برای کنترل آفات و علف‌های هرز مانند تناوب زراعی، کاشت همراه و موانع فیزیکی متکی هستند. در نتیجه، فرآیند برداشت سبزیجات ارگانیک ممکن است نیاز به هوشیاری بیشتری داشته باشد تا اطمینان حاصل شود که حشرات و علف های هرز محصول را در طول برداشت آلوده نمی کنند.
از سوی دیگر، سبزیجاتی که به طور معمول رشد می کنند، ممکن است در طول چرخه رشد خود با مواد شیمیایی مصنوعی درمان شوند. این به کشاورزان اجازه می دهد تا آفات و بیماری ها را به طور موثرتری کنترل کنند. با این حال، پیروی از دستورالعمل‌های خاص در رابطه با دوره انتظار پس از کاربرد آفت‌کش‌ها قبل از برداشت سبزیجات معمولی مهم است. این دوره انتظار تضمین می کند که هر گونه باقیمانده شیمیایی به اندازه کافی پراکنده شده است و سبزیجات را برای مصرف ایمن می کند.
شرایط ذخیره سازی:
پس از برداشت، نگهداری مناسب برای حفظ تازگی و ارزش غذایی سبزیجات بسیار مهم است. هم سبزیجات ارگانیک و هم سبزیجاتی که به طور معمولی رشد می کنند، در شرایط نگهداری دارای الزامات مشابهی هستند، با چند تفاوت قابل توجه.
سبزیجات ارگانیک در مقایسه با سبزیجات معمولی عمر مفید کمتری دارند. این به این دلیل است که کشاورزی ارگانیک از استفاده از نگهدارنده های مصنوعی و درمان های افزایش دهنده انبارداری اجتناب می کند. در نتیجه، سبزیجات ارگانیک به طور کلی بیشتر مستعد فساد و پوسیدگی هستند. برای به حداقل رساندن رشد میکروبی و حفظ کیفیت آنها، مراقبت از سبزیجات ارگانیک و نگهداری آنها در شرایط بهینه مانند محیط های خنک و خشک بسیار مهم است.
سبزیجاتی که به طور معمول رشد می کنند، با کمک درمان های مصنوعی، ممکن است ماندگاری بیشتری داشته باشند. با این حال، این بدان معنا نیست که آنها باید در طول ذخیره سازی نادیده گرفته شوند. نگهداری صحیح سبزیجات معمولی هنوز ضروری است. نگهداری آن ها در مکان های خنک، تاریک و دارای تهویه مناسب می تواند به کند شدن روند فساد و حفظ طراوت آنها کمک کند.
باغ سبزیجات:
پرورش سبزیجات در باغچه خانگی، چه ارگانیک و چه معمولی، می تواند مزایای مختلفی مانند دسترسی به محصولات تازه و رضایت از خودکفایی را به همراه داشته باشد. با این حال، تفاوت در نیازهای برداشت و ذخیره سازی بین سبزیجات ارگانیک و معمولی در باغ های خانه نیز صدق می کند.
در یک باغ سبزیجات ارگانیک، ایجاد یک استراتژی مدیریت آفات که بر روش‌های طبیعی و ارگانیک متکی باشد، حیاتی است. بازرسی منظم و حذف آفات، و همچنین گنجاندن کاشت همراه، می تواند به کنترل آفات بدون تکیه بر آفت کش های مصنوعی کمک کند. برداشت سبزیجات ارگانیک باید با دقت انجام شود تا از آلودگی حشرات جلوگیری شود.
برای یک باغ سبزیجات معمولی، پیروی از دستورالعمل های ارائه شده توسط تولید کنندگان آفت کش مهم است. رعایت دوره انتظار پس از استفاده از آفت کش، تضمین می کند که سبزیجات برای مصرف بی خطر هستند. علاوه بر این، رعایت بهداشت مناسب، مانند شستن کامل دست ها پس از دست زدن به آفت کش ها، برای ایمنی شخصی بسیار مهم است.
صرف نظر از نوع باغ سبزیجات، باید از تکنیک های نگهداری مناسب استفاده کرد. برچسب زدن سبزیجات برداشت شده با تاریخ برداشت آنها می تواند به نظارت بر تازگی آنها کمک کند. سبزیجات باید در ظروف تمیز نگهداری شوند و در صورت لزوم فوراً در یخچال نگهداری شوند تا ماندگاری آنها افزایش یابد و کیفیت آنها حفظ شود.
تاریخ انتشار: