Koristepuutarhanhoito on saavuttanut suosiota viime vuosina kätevänä ja tehokkaana tapana kasvattaa erilaisia kasveja, myös syötäviä kukkia. Syötävät kukat eivät vain lisää ruokiin kauneutta, vaan tarjoavat myös ravitsemuksellisia etuja. Tässä artikkelissa tutkimme erilaisten syötävien kukkien ravintoarvoja ja kulinaarisia käyttötarkoituksia, joita yleisesti kasvatetaan korotepuutarhoissa.
1. Nasturtiums
Nasturtiumit ovat eloisia, värikkäitä kukkia, joita kasvatetaan yleisesti korotetuissa penkkipuutarhoissa. Naturtioiden kukat, lehdet ja siemenet ovat kaikki syötäviä ja niillä on hieman pippurinen maku. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, mikä vahvistaa immuunijärjestelmää. Nasturtiumin kukkia käytetään usein salaattien, keittojen ja kalaruokien koristeluun.
2. Kehäkukka
Kehäkukka, joka tunnetaan myös ruukkukehäkukkana, on toinen suosittu syötävä kukka, jota kasvatetaan korotetuissa penkkipuutarhoissa. Näillä eloisilla appelsiinin kukilla on hieman kirpeä ja pippurinen maku. Kehäkukka on täynnä antioksidantteja, mukaan lukien flavonoideja ja karotenoideja. Sitä käytetään usein salaateissa, riisiruokissa ja jopa luonnollisena elintarvikevärinä.
3. Altoviulut
Altoviulut, jotka tunnetaan yleisesti nimellä orvokki, ovat herkkiä kukkia silmiinpistävissä väreissä. Niissä on lievästi makea ja kukkainen maku. Viola sisältää erilaisia vitamiineja ja antioksidantteja, mukaan lukien A- ja C-vitamiinit. Näitä kukkia voidaan käyttää kakkujen, leivonnaisten ja salaattien koristeluun.
4. Laventeli
Laventeli tunnetaan miellyttävästä tuoksustaan, mutta on myös suosittu syötävä kukka. Sen maku on kukkainen ja hieman kitkerä. Laventeli on hyvä kalsiumin ja A-vitamiinin lähde. Se antaa ainutlaatuisen vaikutelman jälkiruokaresepteihin, kuten jäätelöihin, kakkuihin ja kekseihin. Lisäksi laventelia voidaan infusoida teehen.
5. Ruusut
Ruusut eivät ole vain kauniita, vaan myös syötäviä. On kuitenkin erittäin tärkeää käyttää ruusuja, jotka on kasvatettu erityisesti ruoanlaittoon ilman torjunta-aineita. Ruusun terälehdillä on kukkainen, hajustettu maku. Ne ovat hyvä C-vitamiinin ja antioksidanttien lähde. Ruusun terälehtiä voidaan käyttää salaateissa, jälkiruoissa, hilloissa ja jopa ruusuveteen liotettuna erilaisiin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin.
6. Krysanteemit
Krysanteemit yhdistetään usein koristetarkoituksiin, mutta jotkut lajikkeet ovat syötäviä. Niissä on hienovarainen, hieman pippurinen maku. Krysanteemit sisältävät B6-, C- ja E-vitamiineja sekä erilaisia kivennäisaineita. Näitä kukkia käytetään yleisesti teessä, keitoissa, perunoissa ja salaateissa.
7. Voikukka
Vaikka voikukkia pidetään usein rikkakasvina, niiden kukat ovat syötäviä ja ravitsevia. Voikukan maku on hieman kitkerä. Ne sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa. Voikukankukkia voidaan infusoida siirappeihin, käyttää salaateissa tai jopa tehdä voikukkaviiniksi.
8. Marigolds
Marigolds ovat monipuolisia kukkia, joilla on monenlaisia kulinaarisia käyttötarkoituksia. Niissä on sitrusmainen ja hieman mausteinen maku. Kehäkukka sisältää antioksidantteja ja mineraaleja, kuten kaliumia ja magnesiumia. Näitä kukkia voidaan käyttää salaateissa, keitoissa ja luonnollisena elintarvikevärinä. Kehäkukka (mainittu aiemmin) sekoitetaan usein kehäkukkiin, joten varmista, että käytät oikeaa lajiketta.
9. Orvokit
Orvokit ovat samanlaisia kuin alttoviulut, ja niitä käytetään usein vaihtokelpoisina. Niissä on miedon makea ja kukkainen maku. Orvokit sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiinia. Ne sopivat täydellisesti kakkujen, leivonnaisten ja salaattien koristeluun.
10. Mehiläisbalsami
Mehiläisbalsami, joka tunnetaan myös nimellä monarda, on syötävä kukka, jolla on sitrusmainen ja minttuinen maku. Se on erinomainen A- ja C-vitamiinin lähde. Mehiläisbalsamin kukkia voidaan käyttää salaateissa, teehenkinä tai jopa hyytelöihin ja siirappeihin.
Yhteenvetona voidaan todeta, että syötävien kukkien kasvattaminen korotetuissa penkkipuutarhoissa ei ainoastaan tarjoa ihastuttavaa estetiikkaa, vaan myös lisää ravintoarvoa aterioihin. Jokainen tässä artikkelissa mainittu kukka tarjoaa ainutlaatuisia makuja ja erilaisia terveyshyötyjä. Näillä syötävillä kukilla mahdollisuudet kulinaarisiin luomuksiin ovat rajattomat nasturtioista ja kehäkukasta laventeliin ja ruusuihin.
Julkaisupäivämäärä: