Les principes des systèmes alimentaires durables incluent :
1. Santé et nutrition : Promouvoir l'accès à une alimentation saine et nutritive pour tous.
2. Agroécologie et biodiversité : Promouvoir des systèmes agricoles diversifiés et résilients qui fonctionnent en harmonie avec la nature.
3. Conservation du sol et de l'eau : conservation des ressources naturelles telles que le sol, l'eau et l'énergie.
4. Justice et équité : Veiller à ce que toutes les personnes aient un accès égal à la nourriture, quels que soient leurs revenus, leur race ou leur lieu de résidence.
5. Résilience et adaptabilité : Aider les communautés à renforcer leur résilience face au changement climatique, aux chocs et autres stress.
6. Développement économique local : Soutenir les économies locales en promouvant la production et la consommation alimentaires locales.
7. Réduction du gaspillage alimentaire : réduire le gaspillage tout au long du système alimentaire, de la production à la consommation.
8. Bien-être animal : Veiller à ce que les animaux soient traités de manière éthique et à ce que leur bien-être soit respecté tout au long du processus de production alimentaire.
9. Responsabilité sociale et environnementale : Promouvoir la transparence, la traçabilité et la responsabilité dans le système alimentaire.
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