Dans les jardins d'herbes aromatiques, diverses herbes sont cultivées pour leurs propriétés culinaires, médicinales et aromatiques. Bien que le but principal de la culture de ces herbes soit souvent de cuisiner et d’aromatiser des plats, il existe également plusieurs utilisations alternatives. Une méthode courante pour prolonger la durée d’utilisation des herbes consiste à les sécher et à les conserver, ce qui permet de préserver leurs saveurs et leurs arômes pendant de plus longues périodes.
Sécher et conserver les herbes
Le séchage des herbes est une technique traditionnelle utilisée depuis des siècles pour préserver la puissance des herbes. En supprimant la teneur en humidité, les herbes peuvent être conservées pendant de longues périodes tout en conservant une grande partie de leur saveur d'origine et de leurs propriétés médicinales. Voici les étapes pour sécher et conserver les herbes :
- Récolte : Choisissez une matinée ensoleillée pour récolter les herbes lorsque leurs huiles essentielles sont à leur apogée. Coupez les herbes du jardin en laissant un peu de feuilles sur la plante pour une repousse plus rapide.
- Préparation : Retirez toutes les feuilles endommagées ou décolorées des herbes récoltées et lavez-les délicatement pour éliminer toute saleté ou parasite.
- Séchage : Il existe plusieurs méthodes pour sécher les herbes, notamment le séchage à l'air, la suspension des paquets à l'envers, l'utilisation d'un déshydrateur ou d'un four, ou le passage au micro-ondes. Selon la méthode choisie, le séchage complet des herbes peut prendre de quelques jours à quelques semaines.
- Stockage : Une fois séchées, conservez les herbes dans des récipients hermétiques, de préférence dans un endroit frais, sombre et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les herbes correctement conservées peuvent conserver leur puissance jusqu’à un an.
Utilisations alternatives des herbes séchées
Après séchage et stockage des herbes, elles peuvent être utilisées de diverses manières au-delà des applications culinaires. Voici quelques utilisations alternatives des herbes couramment cultivées :
1. Tisanes et infusions
Les herbes séchées peuvent être utilisées pour préparer des tisanes savoureuses et aromatiques. Infusez simplement une cuillère à café d'herbes séchées dans une tasse d'eau chaude pendant quelques minutes. Vous pouvez expérimenter différentes combinaisons et ajouter des édulcorants comme du miel ou du citron pour plus de goût. Les tisanes sont connues pour leurs nombreux bienfaits pour la santé et peuvent constituer une boisson apaisante pour la relaxation.
2. Bains aux herbes
Ajoutez des herbes séchées dans un sac en mousseline ou directement dans l’eau de votre bain pour créer un bain relaxant aux herbes. Les herbes comme la lavande, la camomille et le romarin peuvent améliorer l’expérience du bain, favoriser la relaxation et dégager un arôme agréable.
3. Pot-pourri maison
Mélangez diverses herbes séchées, fleurs et écorces d'agrumes pour créer votre propre pot-pourri maison. Placez le mélange dans des bols ou des sachets décoratifs et profitez des parfums rafraîchissants qui remplissent votre maison. Le pot-pourri peut également être offert sous forme de cadeaux attentionnés et personnalisés.
4. Sachets de plantes
Réalisez des petits sachets en tissu remplis d'herbes séchées comme de la lavande, de la menthe ou de la verveine citronnée. Ces sachets peuvent être placés dans les tiroirs, les placards ou même sous les oreillers pour dégager un arôme agréable et aider à repousser les insectes. Ils constituent une alternative naturelle et économique aux désodorisants ou aux boules à mites à base de produits chimiques.
5. Pommades et huiles à base de plantes
Infusez des herbes séchées dans des huiles de support comme l'huile d'olive, l'huile d'amande ou l'huile de noix de coco pour créer des pommades et des huiles à base de plantes. Ces préparations peuvent être utilisées à des fins de soins de la peau, comme hydrater la peau sèche, apaiser les irritations mineures, ou encore comme huiles de massage pour la relaxation.
6. Vinaigres infusés aux herbes
Ajoutez des herbes séchées au vinaigre pour créer des vinaigres infusés aux herbes qui peuvent ajouter des saveurs uniques aux vinaigrettes, marinades ou sauces. Placez simplement une poignée d’herbes séchées dans une bouteille, couvrez de vinaigre et laissez reposer quelques semaines. Filtrez les herbes avant d'utiliser le vinaigre infusé.
7. Sacs de pot-pourri aux herbes séchées
Créez de petits sachets ou des paquets remplis d'herbes séchées comme le romarin, le thym ou la sauge. Accrochez ces paquets dans la maison ou dans vos placards pour rafraîchir naturellement l'air et dissuader les parasites. Le parfum agréable des herbes séchées imprègnera l’environnement.
8. Désodorisants naturels
Combinez des herbes séchées avec des écorces d'agrumes ou des huiles essentielles pour créer des assainisseurs d'air naturels. Placez le mélange dans des bols ou attachez-les en petits paquets pour les accrocher dans différentes zones de votre maison. Ces désodorisants faits maison procureront un parfum rafraîchissant sans utiliser de produits chimiques synthétiques.
9. Mélanges d'assaisonnements culinaires
Mélangez des herbes séchées pour créer des mélanges d'assaisonnements culinaires personnalisés. Ces mélanges peuvent être utilisés pour rehausser les saveurs de divers plats, comme les soupes, les ragoûts, les légumes rôtis ou les viandes grillées. Expérimentez avec différentes combinaisons d'herbes pour trouver vos profils de saveurs préférés.
10. Gâteries à base de plantes pour animaux de compagnie
Certaines herbes, comme le persil, l'aneth ou la menthe, peuvent être séchées et utilisées comme friandises saines pour les animaux de compagnie. Ces herbes peuvent aider à rafraîchir leur haleine, à améliorer la digestion et à fournir des nutriments supplémentaires.
En conclusion, les jardins d’herbes aromatiques offrent une multitude d’options au-delà des utilisations culinaires traditionnelles. En séchant et en stockant les herbes, leur puissance et leur polyvalence peuvent être étendues. Des tisanes au pot-pourri et des sachets d'herbes aux mélanges culinaires, les utilisations des herbes séchées sont diverses et offrent une alternative naturelle aux divers produits commerciaux. Faites preuve de créativité et explorez les utilisations alternatives des herbes pour maximiser les avantages de votre jardin d’herbes aromatiques.
Date de publication: