Les jardins d’herbes aromatiques sont un excellent ajout à n’importe quelle maison. Non seulement ils ajoutent de la beauté et du parfum à votre espace, mais ils vous fournissent également des herbes fraîches pour rehausser votre cuisine. Il existe de nombreuses herbes qui peuvent être cultivées dans les jardins d’herbes aromatiques, chacune ayant ses propres saveurs et avantages. Voici quelques-unes des herbes les plus populaires couramment cultivées dans les jardins d’herbes aromatiques.
1. Basilic
Le basilic est une herbe polyvalente qui se décline en de nombreuses variétés. Il est couramment utilisé dans la cuisine italienne et est connu pour sa saveur sucrée et épicée. Le basilic est une excellente herbe à avoir dans votre jardin car il peut être utilisé frais ou séché et peut également être congelé ou transformé en pesto pour une utilisation ultérieure.
2. Romarin
Le romarin est une plante à feuilles persistantes originaire de la région méditerranéenne. Il a un arôme fort et boisé et une saveur de pin. Le romarin est souvent utilisé dans les plats de viande, les ragoûts et les soupes. C'est également une herbe populaire pour infuser des huiles et du vinaigre.
3. Thym
Le thym est une petite herbe au goût subtil. Il est souvent utilisé dans les cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient. Le thym se marie bien avec de nombreux plats, notamment les légumes rôtis, les viandes grillées et les ragoûts. Il peut également être utilisé dans les marinades et les vinaigrettes.
4. Persil
Le persil est une plante herbacée bisannuelle couramment utilisée comme garniture. Il a une saveur fraîche et herbacée et est souvent ajouté aux salades, soupes et sauces. Le persil est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un complément sain à vos plats.
5. Sauge
La sauge est une plante herbacée vivace au goût fort et terreux. Il est couramment utilisé dans les farces, les saucisses et les viandes rôties. La sauge est également connue pour ses propriétés médicinales et est souvent utilisée dans les thés et les remèdes pour ses effets apaisants sur la gorge et le système digestif.
6. Menthe
La menthe est une herbe à croissance rapide au goût rafraîchissant. Il est couramment utilisé dans les boissons telles que les thés, les cocktails et les mojitos. La menthe est également une herbe populaire pour garnir les desserts et ajouter une touche rafraîchissante aux salades de fruits.
7. Coriandre
La coriandre, également connue sous le nom de coriandre, est une herbe au goût fort et piquant. Il est couramment utilisé dans les cuisines mexicaine, indienne et asiatique. La coriandre est une herbe populaire pour ajouter de la fraîcheur aux salsas, currys et sautés.
8. Origan
L'origan est une plante herbacée vivace au goût audacieux et aromatique. Il est couramment utilisé dans les cuisines italienne, grecque et mexicaine. L'origan est une herbe de base dans les plats à base de tomates, les sauces pour pâtes et les pizzas.
9. Aneth
L'aneth est une herbe au goût frais et piquant. Il est couramment utilisé dans les marinades, les salades et les plats de fruits de mer. L'aneth est également connu pour ses effets calmants sur le système digestif et est souvent utilisé dans les remèdes à base de plantes contre l'indigestion et les maux d'estomac.
10. Ciboulette
La ciboulette fait partie de la famille des oignons et a une saveur douce semblable à celle de l'oignon. Ils sont couramment utilisés comme garniture dans les salades, les soupes et les trempettes crémeuses. La ciboulette peut être utilisée fraîche ou séchée et est également une herbe populaire pour infuser le vinaigre.
Ce ne sont là que quelques exemples d’herbes populaires couramment cultivées dans les jardins d’herbes aromatiques. Le meilleur, c’est que la plupart de ces herbes sont relativement faciles à cultiver et à entretenir, ce qui les rend idéales pour les jardiniers débutants. Que vous ayez un grand jardin ou un petit balcon, les jardins d'herbes aromatiques sont un moyen fantastique de profiter de saveurs fraîches toute l'année et d'ajouter une touche de nature à votre espace.
Après avoir cultivé vos herbes préférées dans votre jardin d’herbes aromatiques, il est essentiel de savoir comment les récolter et les conserver correctement. Voici quelques conseils pour récolter et conserver les herbes afin de maximiser leur fraîcheur et leur saveur.
1. Récolte
- Récoltez les herbes le matin lorsque les huiles essentielles sont à leur apogée.
- Utilisez des ciseaux pointus ou des sécateurs pour éviter d'endommager les plantes.
- Coupez les herbes au-dessus d'un ensemble de feuilles ou de nœuds sains pour encourager une nouvelle croissance.
- Récoltez régulièrement les herbes pour les empêcher de fleurir et de monter en graines.
2. Séchage
- Le séchage des herbes est l’une des méthodes les plus courantes pour les conserver.
- Regroupez de petits bouquets d'herbes et suspendez-les à l'envers dans un endroit bien aéré.
- Évitez la lumière directe du soleil, car cela peut faire perdre aux herbes leur couleur et leur saveur.
- Une fois que les herbes sont sèches et friables, retirez les feuilles des tiges et conservez-les dans des contenants hermétiques.
3. Congélation
- La congélation des herbes est un excellent moyen de préserver leurs saveurs et leurs arômes.
- Lavez et séchez les herbes avant de les placer dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation.
- Vous pouvez également hacher les herbes et les congeler dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau ou d'huile.
- Étiquetez les contenants ou les sacs avec le nom et la date pour garder une trace de la fraîcheur.
4. Infuser
- Infuser des herbes dans des huiles, des vinaigres ou des alcools ajoute une touche de saveur à vos créations culinaires.
- Placez les herbes propres et sèches dans une bouteille ou un pot et couvrez-les d'huile, de vinaigre ou d'alcool.
- Laissez reposer l'infusion dans un endroit frais et sombre pendant quelques semaines pour développer les arômes.
- Filtrez les herbes avant utilisation et conservez le liquide infusé dans des récipients hermétiques.
5. Utiliser des herbes fraîches
- Les herbes fraîches peuvent être utilisées immédiatement pour rehausser la saveur de vos plats.
- Lavez délicatement les herbes avant de retirer les feuilles des tiges.
- Hachez ou déchirez finement les feuilles et ajoutez-les à vos recettes.
- Utilisez des herbes fraîches comme garniture pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur à vos plats.
En suivant ces directives pour la récolte et la conservation des herbes, vous pouvez vous assurer que votre jardin d'herbes aromatiques continue de vous fournir des herbes fraîches et savoureuses tout au long de l'année. Profitez des avantages de votre travail acharné et améliorez vos expériences culinaires grâce aux bienfaits naturels des herbes cultivées sur place.
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