Očuvanje i skladištenje začinskog bilja iz vašeg biljnog vrta izvrstan je način uživanja u svježim okusima tijekom cijele godine. Važno je pravilno čuvati začinsko bilje kako bi zadržalo svoj okus, miris i ljekovita svojstva. Evo nekoliko jednostavnih metoda za očuvanje i skladištenje bilja:
Sušenje bilja
Sušenje začinskog bilja jedan je od najlakših načina za njegovo očuvanje. Evo kako:
- Berite bilje rano ujutro kada su njihova eterična ulja najveća.
- Pregledajte ima li na bilju znakova truljenja ili insekata i bacite ga.
- Isperite bilje pod hladnom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.
- Čistim kuhinjskim ručnikom ili papirnatim ručnicima nježno osušite bilje.
- Zavežite hrpu začinskog bilja uz pomoć konca ili gumice, s otprilike 5-10 stabljika u hrpi.
- Svežnjeve ljekovitog bilja objesite naopako na toplom, dobro prozračenom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
- Nakon nekoliko tjedana, kada listovi postanu krti i lako se mrve, skinite listove sa stabljika i pohranite ih u hermetički zatvorene posude ili staklenke.
Osušene biljke mogu se koristiti u kuhanju ili za pripremu biljnih čajeva. Ne zaboravite označiti posude s nazivom biljke i datumom čuvanja.
Zamrzavanje bilja
Zamrzavanje bilja još je jedan popularan način konzerviranja. Prati ove korake:
- Operite začinsko bilje i osušite ga tapkanjem.
- Skinite listove sa peteljki i sitno ih nasjeckajte.
- Stavite nasjeckano začinsko bilje u posude za led, ispunite svaki odjeljak otprilike do pola.
- Začinsko bilje prelijte s malo vode ili maslinovog ulja da ga djelomično prekrije.
- Posude stavite u zamrzivač dok se začinsko bilje potpuno ne zamrzne.
- Nakon što se zamrznu, izvadite kockice začinskog bilja iz ladica i prebacite ih u vrećice za zamrzavanje.
- Označite vrećice s nazivom biljke i datumom čuvanja.
Smrznuto začinsko bilje može se dodati izravno u juhe, variva i kuhana jela bez odmrzavanja. Također se mogu koristiti za izradu ulja s biljem.
Ulja s biljem
Ulja prožeta biljem odličan su način za očuvanje okusa i mirisa bilja. Evo kako ih napraviti:
- Operite začinsko bilje i osušite ga tapkanjem.
- Začinsko bilje sitno nasjeckajte.
- Stavite začinsko bilje u čistu, suhu staklenku i pokrijte ga uljem kao što je maslinovo ili suncokretovo ulje.
- Staklenku dobro zatvorite i držite je na hladnom i tamnom mjestu oko dva tjedna.
- Nakon dva tjedna, procijedite začinsko bilje pomoću finog sita ili gaze.
- Ulijte ulje u sterilizirane staklene boce i čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.
Ulja prožeta biljkama mogu se koristiti u kuhanju, preljevima za salate ili kao lokalni tretman za manje iritacije kože.
Čuvanje svježeg bilja
Ako želite zadržati svoje začinsko bilje svježim kratko vrijeme, slijedite ove korake:
- Odrežite krajeve stabljika začinskog bilja.
- Stavite biljke u čašu vode, poput buketa cvijeća.
- Pokrijte začinsko bilje plastičnom vrećicom.
- Začinsko bilje čuvajte u hladnjaku.
Ova metoda pomaže da bilje ostane hidratizirano i svježe nekoliko dana.
Zaključak
Očuvanje i pohranjivanje začinskog bilja iz vašeg biljnog vrta omogućuje vam da uživate u njegovim okusima i dobrobitima čak i kada nije sezona. Sušenje, zamrzavanje i izrada ulja s biljem učinkovite su metode konzerviranja. Čuvanje svježeg začinskog bilja u hladnjaku također može produžiti njegovu svježinu. Slijedeći ove jednostavne korake, možete osigurati opskrbu svježim začinskim biljem tijekom cijele godine za sve vaše kulinarske i medicinske potrebe.
Datum objave: