Ako ste nedavno pokrenuli zatvoreni biljni vrt ili ga planirate napraviti, bitno je naučiti o inovativnim tehnikama za očuvanje i skladištenje bilja koje uzgajate. Ovaj će vas članak voditi kroz neke učinkovite metode koje će vam pomoći da duže vrijeme uživate u okusima i blagodatima vašeg bilja.
Važnost očuvanja i skladištenja ljekovitog bilja
Kada uzgajate začinsko bilje u zatvorenom vrtu, imate prednost što vam je svježe i aromatično začinsko bilje nadohvat ruke. Međutim, začinsko bilje ima relativno kratak vijek trajanja, a ako se ne čuva na odgovarajući način, može brzo izgubiti miris, okus i ljekovita svojstva.
Očuvanje i pohranjivanje začinskog bilja ne samo da vam omogućuje da u njemu uživate tijekom cijele godine, već vam omogućuje i smanjenje otpada učinkovitim iskorištavanjem cjelokupne žetve začinskog bilja.
Tehnike očuvanja i skladištenja sobnog bilja
1. Sušenje bilja
Sušenje začinskog bilja jedan je od najlakših i najpopularnijih načina konzerviranja. Začinsko bilje možete sušiti na zraku tako da ga objesite naopačke na hladnom, dobro prozračenom mjestu. Nakon što se osuše, uklonite listove sa stabljika i pohranite ih u hermetički zatvorene posude daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
2. Zamrzavanje bilja
Zamrzavanje začinskog bilja omogućuje vam očuvanje njegovog svježeg okusa i boje. Započnite temeljitim čišćenjem i sušenjem bilja. Nasjeckajte ih na željene veličine i stavite u kalupe za led. Svaku kocku napunite vodom ili maslinovim uljem i zamrznite. Nakon što se zamrznu, izvadite kockice i spremite ih u označenu vrećicu za zamrzavanje.
3. Ulijevanje bilja u ulju ili octu
Stavljanje bilja u ulje ili ocat ne samo da dodaje jedinstvene okuse, već i pomaže u očuvanju bilja. Odaberite svježe začinsko bilje i zgnječite ga ili nasjeckajte. Lagano zagrijte ulje ili ocat i dodajte začinsko bilje. Pustite ih da se ulijevaju nekoliko tjedana, zatim procijedite i pohranite natopljenu tekućinu u hermetički zatvorene boce.
4. Izrada ljekovitih soli
Biljne soli izvrstan su način za očuvanje okusa začinskog bilja i dodavanje daška okusa vašim jelima. Pomiješajte sušeno bilje s krupnom soli, pazite da je bilje sitno nasjeckano ili samljeveno. Čuvajte biljnu sol u zatvorenoj staklenci na hladnom i suhom mjestu.
5. Stvaranje biljnog maslaca ili pesta
Korištenje začinskog bilja za izradu složenog maslaca ili pesta još je jedna fantastična tehnika konzerviranja. Pomiješajte svježe začinsko bilje s omekšalim maslacem ili maslinovim uljem i smjesu čuvajte u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku ili zamrzivaču. Zatim možete koristiti ove aromatične namaze tijekom cijele godine.
6. Bilje za dehidraciju
Dehidriranje bilja pomaže u njihovom očuvanju, a istovremeno zadržava njihov okus i hranjive tvari. Koristite dehidrator hrane ili pećnicu postavljenu na nisku temperaturu da dehidrirate začinsko bilje. Nakon što budu hrskavi, pohranite ih u hermetički zatvorene posude daleko od izravne svjetlosti i vlage.
7. Kockice leda s biljem
Još jedan zanimljiv način očuvanja bilja je zamrzavanje u kockama leda. Začinsko bilje sitno nasjeckajte i stavite u kalupe za led. Napunite svaki odjeljak vodom i zamrznite. Ove kockice leda prožete biljem mogu se dodati u piće ili koristiti tijekom kuhanja za dodatni okus.
8. Octovi s biljem
Biljni ocat ne samo da je jednostavno napraviti, već daje i ugodan štih vašim kulinarskim kreacijama. Odaberite svoje omiljeno bilje, dobro ga operite i osušite te stavite u čiste, sterilizirane boce. Zagrijte ocat i njime prelijte začinsko bilje u bocama, ostavljajući mali razmak na vrhu. Zatvorite boce i čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu nekoliko tjedana prije upotrebe.
Zaključak
Očuvanje i skladištenje začinskog bilja iz vašeg zatvorenog vrta otvara svijet mogućnosti. Bilo da ih odlučite sušiti, zamrznuti, napraviti ulja s ljekovitim biljem ili napraviti biljne soli, ove će vam tehnike pomoći da dulje vrijeme uživate u svom domaćem bilju. Eksperimentirajte s različitim tehnikama i pronađite one koje odgovaraju vašim preferencijama kako biste maksimalno iskoristili svoj unutarnji vrt s biljem.
Datum objave: