Lisnato povrće jedan je od najpopularnijih i najhranjivijih usjeva koji se mogu uzgajati u povrtnjaku. Sa svojim obiljem vitamina, minerala i antioksidansa, lisnato povrće izvrstan je dodatak svakoj prehrani. Međutim, važno je znati ispravne tehnike za žetvu i skladištenje ovog zelja kako biste osigurali da ono ostane svježe i ukusno što je dulje moguće.
1. Odabir pravog vremena za berbu
Prije berbe lisnatog povrća ključno je znati pravo vrijeme za to. Većina lisnatog povrća dostiže vrhunac okusa i nutritivne vrijednosti kada je mlado i mekano. Trebali biste nastojati ubrati ovo zelje prije nego počne sazrijevati i postati žilavo i gorko. Također je bitno uzeti u obzir vremenske uvjete jer ekstremna vrućina može uzrokovati venuće zelenila.
2. Berba lisnatog povrća
Kada berete lisnato povrće, najbolje je koristiti čiste, oštre vrtne škare ili škare. Izbjegavajte rukama čupati ili trgati lišće jer to može oštetiti biljku. Započnite s rezanjem najudaljenijih listova, ostavljajući unutarnje da nastave rasti. Ova metoda omogućuje biljci da nastavi proizvoditi novo lišće, osiguravajući dulju sezonu berbe.
2.1 Berba specifičnih vrsta lisnatog povrća
- Zelena salata: Uberite pojedinačne listove s vanjskog dijela biljke ili odrežite cijelu biljku u razini tla ako želite veći urod.
- Špinat: Berite vanjske listove klizanjem prstima niz stabljiku i lomljenjem listova blizu baze.
- Kelj: Najprije uklonite donje listove, dopuštajući biljci da nastavi proizvoditi gornje listove.
- Blitva: Prvo uberite krajnje vanjske listove i odrežite ih pri dnu biljke.
3. Ispravne tehnike skladištenja
Nakon što uberete lisnato povrće, važno ga je pravilno skladištiti kako biste zadržali svoju svježinu. Evo nekoliko tehnika skladištenja koje treba slijediti:
- Očistite i osušite: uklonite svu prljavštinu, insekte ili oštećeno lišće sa zelenila. Dobro ih isperite hladnom tekućom vodom i osušite čistim ručnikom ili centrifugom za salatu. Prekomjerna vlaga može uzrokovati brzo truljenje zelenila.
- Hlađenje: Čisto i suho zelje stavite u perforiranu plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku. Idealna temperatura za lisnato povrće je oko 32-40°F (0-4°C).
- Odvojeno lišće: najbolje je držati različite vrste lisnatog povrća odvojeno jer mogu imati različite zahtjeve za skladištenje i mogu međusobno prenijeti okuse.
- Uklonite višak zraka: istisnite višak zraka iz vrećice ili spremnika kako biste spriječili oksidaciju i održali zelje svježim.
- Upotrijebite u roku od tjedan dana: lisnato povrće vrlo je kvarljivo i treba ga upotrijebiti unutar tjedan dana od berbe kako bi se osigurao najbolji okus i nutritivna vrijednost.
4. Dodatni savjeti za berbu lisnatog povrća
- Berba ujutro: preporuča se berba lisnatog povrća ujutro kada su temperature niže i kada su biljke dobro hidrirane.
- Redovito berite: Redovito berite lišće kako biste potaknuli novi rast i spriječili pretjeranu zrelost zelenila.
- Rotirajte usjeve: kako biste izbjegli nakupljanje štetočina i bolesti, svake godine mijenjajte mjesta na kojima sadite lisnato povrće.
- Kompostirajte ostatke lišća: ako imate ostatke lišća ili biljaka koje su se pokvarile, kompostirajte ih kako biste obogatili tlo u svom vrtu za buduće usjeve.
- Redovito pregledavajte biljke: pazite na znakove štetnika, bolesti ili nedostatka hranjivih tvari u svom lisnatom zelenilu. Brzo djelovanje može spriječiti širenje problema.
Slijedeći ove tehnike za žetvu i skladištenje, možete uživati u obilnim zalihama svježeg i hranjivog lisnatog povrća iz svog povrtnjaka. Ne zaboravite uvijek pažljivo rukovati zelenilom kako biste izbjegli oštećenje biljaka i pravilno ga skladištiti kako biste mu produžili vijek trajanja. Sretno vrtlarstvo i sretno jelo!
Datum objave: