A kereskedelmi konyhák ajánlott mérete a végrehajtott élelmiszer-szolgáltatás típusától függ. Ugyanakkor személyenként legalább 125 négyzetláb ajánlott a megfelelő munkaterület és felszerelés biztosítása érdekében. Általános szabály, hogy a konyha a létesítmény teljes négyzetméterének legalább egyharmada legyen. Egy kis étteremnek vagy kávézónak elegendő lehet egy 800-1200 négyzetméteres konyha, míg egy nagyobb étteremhez vagy vendéglátóipari tevékenységhez 1500-3000 négyzetláb vagy ennél nagyobb konyha is szükséges.
Megjelenés dátuma: