Jika Anda baru saja memulai kebun herba dalam ruangan atau berencana membuatnya, penting untuk mempelajari teknik inovatif untuk melestarikan dan menyimpan herba yang Anda tanam. Artikel ini akan memandu Anda melalui beberapa metode efektif yang akan membantu Anda menikmati rasa dan manfaat herbal Anda untuk waktu yang lebih lama.
Pentingnya Mengawetkan dan Menyimpan Jamu
Saat Anda menanam herba di taman dalam ruangan, Anda mendapat keuntungan karena memiliki herba segar dan beraroma dalam jangkauan tangan. Namun, jamu mempunyai umur yang relatif pendek, dan jika tidak diawetkan dengan baik, jamu dapat kehilangan aroma, rasa, dan khasiat obatnya dengan cepat.
Mengawetkan dan menyimpan herba tidak hanya memungkinkan Anda menikmatinya sepanjang tahun namun juga memungkinkan Anda mengurangi limbah dengan memanfaatkan seluruh hasil panen herba Anda secara efektif.
Teknik Pengawetan dan Penyimpanan Jamu Dalam Ruangan
1. Mengeringkan Jamu
Mengeringkan herba adalah salah satu metode pengawetan yang paling mudah dan populer. Anda dapat mengangin-anginkan herba kering dengan menggantungnya terbalik di tempat sejuk dan berventilasi baik. Setelah kering, keluarkan daun dari batangnya dan simpan dalam wadah kedap udara dan jauh dari sinar matahari langsung.
2. Pembekuan Herbal
Membekukan herba memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan warna segarnya. Mulailah dengan membersihkan dan mengeringkan herba secara menyeluruh. Potong sesuai ukuran yang diinginkan dan masukkan ke dalam nampan es batu. Isi setiap kubus dengan air atau minyak zaitun dan bekukan. Setelah beku, keluarkan kubus dan simpan dalam kantong freezer berlabel.
3. Menanamkan Herbal dalam Minyak atau Cuka
Memasukkan herba ke dalam minyak atau cuka tidak hanya menambah rasa unik tetapi juga membantu mengawetkan herba. Pilih herba segar dan hancurkan atau potong-potong. Panaskan minyak atau cuka perlahan dan tambahkan bumbu. Biarkan meresap selama beberapa minggu, lalu saring dan simpan cairan infus dalam botol kedap udara.
4. Membuat Garam Ramuan
Garam herba adalah cara terbaik untuk menjaga rasa herba Anda dan menambahkan sedikit rasa pada masakan Anda. Campur herba kering dengan garam kasar, pastikan herba dicincang halus atau digiling. Simpan garam herba dalam stoples tertutup di tempat sejuk dan kering.
5. Membuat Herb Butter atau Pesto
Menggunakan herba untuk membuat mentega atau pesto adalah teknik pengawetan luar biasa lainnya. Haluskan herba segar dengan mentega lunak atau minyak zaitun dan simpan campuran tersebut dalam wadah kedap udara di lemari es atau freezer. Anda kemudian dapat menggunakan olesan beraroma ini sepanjang tahun.
6. Herbal Dehidrasi
Herbal yang mengalami dehidrasi membantu mengawetkannya sekaligus mempertahankan rasa dan nutrisinya. Gunakan dehidrator makanan atau oven dengan suhu rendah untuk mengeringkan herba. Setelah renyah, simpan dalam wadah kedap udara, jauhkan dari cahaya langsung dan kelembapan.
7. Es Batu yang Diresapi Herbal
Cara menarik lainnya untuk mengawetkan herba adalah dengan membekukannya dalam es batu. Cincang herba hingga halus dan masukkan ke dalam nampan es batu. Isi setiap kompartemen dengan air dan bekukan. Es batu yang mengandung ramuan ini dapat ditambahkan ke minuman atau digunakan saat memasak untuk menambah rasa.
8. Cuka Ramuan
Cuka herbal tidak hanya mudah dibuat tetapi juga menambah sentuhan nikmat pada kreasi kuliner Anda. Pilih herba favorit Anda, cuci dan keringkan secara menyeluruh, lalu masukkan ke dalam botol bersih dan steril. Panaskan cuka dan tuangkan di atas herba di dalam botol, sisakan sedikit celah di atasnya. Tutup botol dan simpan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa minggu sebelum digunakan.
Kesimpulan
Melestarikan dan menyimpan herba dari taman dalam ruangan Anda membuka banyak kemungkinan. Baik Anda memilih untuk mengeringkannya, membekukannya, membuat minyak yang mengandung herba, atau membuat garam herba, teknik ini akan membantu Anda menikmati herba buatan sendiri untuk waktu yang lama. Bereksperimenlah dengan berbagai teknik dan temukan teknik yang sesuai dengan preferensi Anda untuk memaksimalkan kebun herba dalam ruangan Anda.
Tanggal penerbitan: