1. 물과 전기에 대한 접근 제한: 재난 상황에서는 물과 전기와 같은 기본적인 필수품에 대한 접근이 심각하게 제한될 수 있습니다. 이로 인해 음식을 안전하게 준비하고 보관하는 것이 어려울 수 있습니다.
2. 제한된 가용성 및 식량 분배: 재해는 식량 공급망을 방해하고 심각한 식량 부족을 초래할 수 있습니다. 어떤 경우에는 음식을 비행기로 들여와야 할 수도 있는데, 이는 비용이 많이 들고 어려울 수 있습니다.
3. 적절한 인프라 부족: 일부 재난 피해 지역에는 식음료 배달, 보관 및 준비를 지원하기 위한 인프라가 충분하지 않을 수 있습니다.
4. 식품 안전 및 위생: 재난 상황에서는 식품 안전 및 위생이 가장 중요합니다. 그러나 특히 깨끗한 물이 부족하고 요리 및 저장 시설이 제한된 지역에서는 유지 관리가 매우 어려울 수 있습니다.
5. 문화적 장벽: 재해 상황에서 식음료 디자인은 문화적 차이와 선호도를 고려해야 합니다. 이것은 다른 지역이나 국가에서 온 사람들을 다룰 때 특히 어려울 수 있습니다.
6. 제한된 자금 지원: 많은 재난 상황에서 식음료 디자인에 대한 자금 지원이 제한될 수 있습니다. 이로 인해 당뇨병이나 고혈압과 같은 다양한 조건을 가진 사람들에게 영양가 있고 수정된 옵션을 제공하기가 어려울 수 있습니다.
7. 인도주의적 필요: 재난 상황에서 식음료 디자인은 충분한 영양의 필요성과 피해를 입은 사람들의 인도적 필요 사이에서 균형을 이루어야 합니다. 여기에는 취약 인구의 영양 요구 사항을 충족하는 식음료 옵션을 설계하는 동시에 경제성과 지속 가능성을 우선시하는 것이 포함됩니다.
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