1. 안전: 재해 발생 시 식품 및 음료의 안전을 보장하는 것이 중요합니다. 식인성 질병을 예방하려면 깨끗한 물, 적절한 보관 및 위생이 필수적입니다.
2. 영양가: 재해 피해자는 스트레스, 신체 활동 및 기타 요인으로 인해 평소보다 더 많은 영양분이 필요한 경우가 많습니다. 식음료 디자인은 요구 사항을 충족하는 적절한 영양을 제공하는 데 중점을 두어야 합니다.
3. 접근성: 재난 상황에서 쉽게 구할 수 있고, 준비하기 쉽고, 운반하기 쉬운 음식과 음료를 제공하는 것이 중요합니다. 이는 포장 및 벌크 컨테이너를 사용하여 달성할 수 있습니다.
4. 문화적 적합성: 재난 피해자는 다양한 문화적 배경을 가질 수 있으며 친숙하고 받아들일 수 있는 음식을 요구할 수 있습니다. 따라서 식음료 디자인은 문화적 선호도와 식이 제한을 고려해야 합니다.
5. 저비용: 재난 상황에서는 자원이 제한되는 경우가 많으므로 식음료 설계는 비용이 저렴하고 저렴해야 합니다.
6. 지속 가능성: 지속 가능성은 재난 시 식품 및 음료 설계의 필수적인 부분이어야 합니다. 여기에는 현지 및 제철 재료를 사용하고 폐기물 및 환경 영향을 최소화하는 것이 포함됩니다.
7. 커뮤니티 참여: 식품 및 음료 디자인 프로세스에 대한 커뮤니티 참여 및 참여는 식품 및 음료가 적절하고 커뮤니티의 요구 사항을 충족하는지 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다.
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