호텔 주방에 포함되어야 하는 장비는 호텔의 규모, 제공되는 요리의 종류 및 기타 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 호텔 주방에서 흔히 볼 수 있는 몇 가지 기본 장비는 다음과 같습니다.
1. 쿡탑과 스토브: 가스 또는 전기 쿡탑과 스토브는 음식을 조리하고 가열하는 데 필수적입니다.
2. 오븐: 베이킹, 로스팅 및 기타 요리 기술을 위한 기존 및 대류 오븐.
3. 그릴 및 철판: 굽고 굽고 그릴 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
4. 튀김기: 튀김, 닭고기, 해산물과 같은 음식을 튀길 때 사용합니다.
5. 냉장고 및 냉동고: 부패하기 쉬운 품목, 재료 및 준비된 음식을 보관합니다.
6. 음식 준비 표면: 음식 준비를 위한 조리대, 도마 및 작업 테이블.
7. 싱크대 및 식기세척기: 식기, 식기 및 주방 장비를 세척하고 소독하는 데 사용됩니다.
8. 믹서 및 블렌더: 도우 준비, 재료 혼합, 소스, 스무디 또는 수프 만들기.
9. 찜기: 야채, 해산물, 기타 음식을 증기로 조리할 때 사용합니다.
10. 식품 가공기 및 슬라이서: 다지기, 썰기, 잘게 썰기 및 기타 식품 가공 작업용.
11. 베인마리(Bain-maries): 음식을 제공하기 전에 음식을 잡고 따뜻하게 유지하는 데 사용됩니다.
12. 선반 및 보관 장치: 마른 재료, 식기 및 기타 주방 용품을 보관합니다.
13. 소형가전 : 전자렌지, 토스터, 커피메이커 등 고객의 편의를 위한 가전제품
14. 기구 및 조리기구: 냄비, 프라이팬, 칼, 숟가락, 주걱 및 기타 필수 기구.
15. 안전 장비: 소화기, 안전 표지판, 구급 상자 및 기타 안전 장치도 사용할 수 있어야 합니다.
이것은 기본 목록이며 필요한 실제 장비는 각 호텔 주방의 특정 요구 사항과 요구 사항에 따라 다를 수 있습니다.
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