고상원예는 식용 꽃을 비롯한 다양한 식물을 재배하는 편리하고 효율적인 방법으로 최근 몇 년간 인기를 얻고 있습니다. 식용 꽃은 요리에 아름다움을 더할 뿐만 아니라 영양학적 이점도 제공합니다. 이 기사에서는 고상 정원에서 흔히 자라는 다양한 식용 꽃의 영양가와 요리 용도를 살펴보겠습니다.
1. 한련
한련은 화단 정원에서 흔히 자라는 생동감 넘치고 다채로운 꽃입니다. 한련의 꽃, 잎, 씨앗은 모두 먹을 수 있으며 약간 후추 맛이 납니다. 비타민C가 풍부해 면역 체계를 강화해줍니다. 한련 꽃은 종종 샐러드, 수프, 해산물 요리를 장식하는 데 사용됩니다.
2. 카렌둘라
포트 메리골드(pot marigold)라고도 알려진 금송화(Calendula)는 고상 정원에서 자라는 또 다른 인기 있는 식용 꽃입니다. 이 생기 넘치는 오렌지색 꽃은 약간 톡 쏘는 맛과 후추 향이 납니다. 금잔화에는 플라보노이드와 카로티노이드를 포함한 항산화제가 들어 있습니다. 샐러드, 밥 요리, 심지어 천연 식용 색소로도 자주 사용됩니다.
3. 비올라
일반적으로 팬지라고 알려진 비올라는 눈에 띄는 색상을 지닌 섬세한 꽃입니다. 약간 달콤하고 꽃 향이납니다. 비올라는 비타민 A와 C를 포함한 다양한 비타민과 항산화제를 함유하고 있습니다. 이 꽃은 케이크, 페이스트리, 샐러드를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
4. 라벤더
라벤더는 기분 좋은 향기로 잘 알려져 있지만 식용 꽃으로도 인기가 높습니다. 그 맛은 꽃향이 나고 약간 쓴맛이 납니다. 라벤더는 칼슘과 비타민 A의 좋은 공급원입니다. 아이스크림, 케이크, 쿠키와 같은 디저트 레시피에 독특한 느낌을 더해줍니다. 또한 라벤더를 차에 첨가할 수도 있습니다.
5. 장미
장미는 아름다울 뿐만 아니라 식용도 가능합니다. 그러나 농약을 사용하지 않고 요리 목적으로 특별히 재배된 장미를 사용하는 것이 중요합니다. 장미 꽃잎은 꽃향기와 향긋한 맛을 가지고 있습니다. 그들은 비타민 C와 항산화 물질의 좋은 공급원입니다. 장미 꽃잎은 샐러드, 디저트, 잼에 사용할 수 있으며 심지어 장미수에 담가서 다양한 요리에 사용할 수도 있습니다.
6. 국화
국화는 흔히 관상용으로 사용되지만 일부 품종은 식용이 가능합니다. 미묘하고 약간 후추 맛이 납니다. 국화에는 다양한 미네랄과 함께 비타민 B6, C, E가 함유되어 있습니다. 이 꽃은 일반적으로 차, 수프, 볶음 요리, 샐러드에 사용됩니다.
7. 민들레
민들레는 흔히 잡초로 여겨지지만, 민들레의 꽃은 먹을 수 있고 영양가도 높습니다. 민들레는 약간 쓴맛이 납니다. 비타민 A와 C, 칼슘, 철분이 풍부합니다. 민들레 꽃은 시럽에 주입하거나, 샐러드에 사용하거나, 심지어 민들레 와인으로 만들 수도 있습니다.
8. 메리골드
메리골드는 다양한 요리 용도로 사용되는 다재다능한 꽃입니다. 감귤류 향이 나고 약간 매운 맛이 납니다. 메리골드는 항산화제와 칼륨, 마그네슘과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 꽃은 샐러드, 수프 및 천연 식용 색소로 사용할 수 있습니다. 앞서 언급한 칼렌둘라(Calendula)는 메리골드와 혼동되는 경우가 많으므로 올바른 품종을 사용해야 합니다.
9. 팬지
팬지는 비올라와 유사하며 종종 같은 의미로 사용됩니다. 약간 달콤하고 꽃향이 납니다. 팬지는 비타민 A와 C가 풍부합니다. 케이크, 페이스트리, 샐러드를 장식하는 데 적합합니다.
10. 꿀벌 연고
모나르다(monarda)라고도 알려진 비밤은 감귤류와 민트 향이 나는 식용 꽃입니다. 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 꿀벌밤 꽃은 샐러드에 사용하거나 차에 첨가하거나 심지어 젤리와 시럽으로 만들 수도 있습니다.
결론적으로, 고상 정원에서 식용 꽃을 재배하는 것은 아름다운 미적 효과를 제공할 뿐만 아니라 식사에 영양가도 더해줍니다. 이 기사에 언급된 각 꽃은 독특한 맛과 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 한련과 금송화부터 라벤더와 장미까지 식용 꽃을 이용한 요리 창작의 가능성은 무궁무진합니다.
발행일: