De apparatuur die in hotelkeukens moet worden opgenomen, kan variëren op basis van de grootte van het hotel, het type keuken dat wordt aangeboden en andere factoren. Hier zijn echter enkele basisuitrustingen die vaak worden aangetroffen in hotelkeukens:
1. Kookplaten en fornuizen: Gas- of elektrische kookplaten en fornuizen zijn essentieel voor het koken en opwarmen van voedsel.
2. Ovens: Conventionele en heteluchtovens voor bakken, braden en andere kooktechnieken.
3. Grills en bakplaten: Wordt gebruikt voor het grillen, dichtschroeien en bereiden van gegrilde gerechten.
4. Friteuses: gebruikt voor het frituren van voedsel zoals friet, kip en zeevruchten.
5. Koelkasten en diepvriezers: Om bederfelijke artikelen, ingrediënten en bereid voedsel op te slaan.
6. Oppervlakken voor voedselbereiding: werkbladen, snijplanken en werktafels voor voedselbereiding.
7. Gootstenen en vaatwassers: gebruikt voor het wassen en ontsmetten van borden, bestek en keukenapparatuur.
8. Mixers en blenders: voor het bereiden van deeg, het mengen van ingrediënten en het maken van sauzen, smoothies of soepen.
9. Stomers: gebruikt om groenten, zeevruchten en ander voedsel met stoom te koken.
10. Keukenmachines en snijmachines: voor hakken, snijden, versnipperen en andere voedselverwerkingstaken.
11. Bain-maries: wordt gebruikt om voedsel warm te houden voordat het wordt geserveerd.
12. Rekken en opslageenheden: Om droge ingrediënten, keukengerei en andere keukenbenodigdheden op te slaan.
13. Kleine apparaten: magnetrons, broodroosters, koffiezetapparaten en andere apparaten voor het gemak van de gasten.
14. Gebruiksvoorwerpen en kookgerei: Potten, pannen, messen, lepels, spatels en andere essentiële gebruiksvoorwerpen.
15. Veiligheidsuitrusting: brandblussers, veiligheidsborden, EHBO-koffers en andere veiligheidsvoorzieningen moeten ook beschikbaar zijn.
Het is belangrijk op te merken dat dit een basislijst is en dat de daadwerkelijk benodigde apparatuur kan variëren, afhankelijk van de specifieke behoeften en vereisten van elke hotelkeuken.
Publicatie datum: