1. Segurança: Em desastres, garantir a segurança de alimentos e bebidas é fundamental. Água limpa, armazenamento adequado e saneamento são essenciais para prevenir doenças transmitidas por alimentos.
2. Valor nutricional: as vítimas de desastres geralmente precisam de mais nutrientes do que o normal devido ao estresse, esforço físico e outros fatores. O design de alimentos e bebidas deve se concentrar em fornecer nutrição adequada para atender às suas necessidades.
3. Acessibilidade: Em situações de desastre, é crucial fornecer alimentos e bebidas prontamente disponíveis, fáceis de preparar e fáceis de transportar. Isso pode ser alcançado através do uso de embalagens e contêineres a granel.
4. Adequação cultural: as vítimas de desastres podem vir de diversas origens culturais e podem exigir alimentos que lhes sejam familiares e aceitáveis. Portanto, o design de alimentos e bebidas deve levar em consideração as preferências culturais e as restrições alimentares.
5. Baixo custo: Em situações de desastres, os recursos geralmente são limitados e, portanto, o design de alimentos e bebidas deve ser de baixo custo e acessível.
6. Sustentabilidade: A sustentabilidade deve ser parte integrante do design de alimentos e bebidas em caso de desastres. Isso envolve o uso de ingredientes locais e sazonais e a minimização do desperdício e do impacto ambiental.
7. Participação da comunidade: A participação e o envolvimento da comunidade no processo de design de alimentos e bebidas podem ajudar a garantir que os alimentos e bebidas sejam apropriados e atendam às necessidades da comunidade.
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