1. Pequenas operações familiares
2. Vacas, cabras, ovelhas ou outros animais que produzem leite para produção de queijo
3. Pastos para pastagem e campos de feno para alimentação de inverno
4. Máquinas e equipamentos simples como pasteurizadores, tanques e cubas de fabricação de queijos
5. Dependências como celeiros, salas de ordenha e laticínios para processar o leite
6. Práticas agrícolas orgânicas ou naturais, com uso mínimo de pesticidas e antibióticos
7. Forte ênfase no bem-estar animal e métodos de manejo para manter a saúde e o bem-estar do gado
8. Produção de queijo artesanal ou queijo com variedades patrimoniais que refletem o terroir único da região
9. Ênfase em práticas sustentáveis para proteger o meio ambiente, manter a qualidade do leite e contribuir para a economia local
10. Relacionamento estreito com consumidores locais, restaurantes e varejistas para fornecer queijo fresco diretamente aos consumidores e apoiar o movimento alimentar local.
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