Când vine vorba de recoltarea legumelor rădăcinoase în comparație cu culturile supraterane, există câteva diferențe cheie în metodele utilizate. Legumele rădăcinoase, după cum sugerează și numele, cresc sub pământ și își stochează energia în rădăcini. Pe de altă parte, culturile supraterane, cum ar fi fructele și legumele cu frunze verzi, își adună energia de la soare și, de obicei, nu au o structură semnificativă a rădăcinilor. Aceste diferențe de creștere și depozitare necesită abordări diferite de recoltare și depozitare pentru fiecare tip de cultură.
Recoltarea Legume Rădăcinoase
Legumele rădăcinoase, inclusiv morcovii, cartofii, sfecla și ridichile, au porțiunea lor comestibilă sub pământ. Recoltarea acestor culturi implică săparea rădăcinii însăși, de obicei prin slăbirea solului din jurul legumei și smulgerea cu grijă. Unele legume rădăcinoase, cum ar fi cartofii, pot necesita săpare cu o lopată sau o furculiță pentru a evita deteriorarea tuberculilor.
Recoltarea legumelor rădăcinoase implică adesea evaluarea gradului de pregătire pentru recoltare pe baza dimensiunii, culorii și indicațiilor vizuale. De exemplu, morcovii sunt de obicei recoltați atunci când ating o grosime dorită și au o culoare portocalie vibrantă. Sfecla, pe de altă parte, poate fi recoltată la diferite dimensiuni, în funcție de preferințele personale – sfecla mai mică tind să fie mai dulci, în timp ce cele mai mari pot avea o aromă mai pământoasă.
Odată recoltate, legumele rădăcinoase trebuie curățate imediat pentru a îndepărta murdăria și excesul de pământ. Acest lucru se poate face frecându-le ușor sub jet de apă sau folosind o perie moale. Este important să manevrezi delicat legumele rădăcinoase în timpul acestui proces pentru a evita vânătăile sau deteriorarea pielii.
Recoltarea culturilor supraterane
Spre deosebire de legumele rădăcinoase, culturile supraterane sunt recoltate prin colectarea porțiunii comestibile care crește deasupra solului. Acestea includ fructe precum roșiile, ardeii și căpșunile, precum și legumele cu frunze verzi precum salata verde și spanacul. Recoltarea acestor culturi implică adesea culesul sau tăierea porțiunii dorite a plantei.
Fructele, cum ar fi roșiile și căpșunile, ar trebui să fie recoltate când sunt pe deplin mature și au atins aroma optimă. Acest lucru este de obicei indicat de culoarea și fermitatea lor. De exemplu, o roșie coaptă este de obicei roșie și ușor moale la atingere.
Verdele cu frunze pot fi recoltate în diferite moduri, în funcție de rezultatul dorit. Pentru soiurile cu frunze vrac, cum ar fi salata verde, frunzele individuale pot fi culese selectiv pe măsură ce ajung la maturitate, permițând plantei să continue să crească și să producă frunze noi. Pentru verdețurile care formează cap, cum ar fi inimioare de varză sau salată verde, întregul cap este de obicei recoltat prin tăierea lui la baza plantei.
Considerații de depozitare
Deoarece legumele rădăcinoase își stochează energia în rădăcini, ele tind să aibă o perioadă de valabilitate mai lungă în comparație cu culturile supraterane. Ele pot fi păstrate câteva luni dacă sunt pregătite corespunzător și depozitate în condiții optime. Legumele rădăcinoase ar trebui să fie vindecate sau uscate înainte de depozitarea pe termen lung pentru a le întări pielea și pentru a le prelungi termenul de valabilitate. Depozitarea adecvată implică păstrarea lor în condiții răcoroase, întunecate și uscate pentru a preveni încolțirea sau putrezirea.
Culturile supraterane, în special fructele, sunt de obicei mai perisabile și au o perioadă de valabilitate mai scurtă. Ele sunt adesea consumate cel mai bine la scurt timp după recoltare. Cu toate acestea, unele fructe precum merele sau citricele pot fi păstrate pentru perioade mai lungi dacă sunt păstrate la temperaturi răcoroase și la niveluri adecvate de umiditate.
Grădini de legume și recoltare
Aceste metode de recoltare și depozitare sunt considerații esențiale pentru grădinarii de legume. Atunci când planificați o grădină de legume, este important să țineți cont de diferitele tipuri de culturi cultivate și de nevoile lor specifice. Legumele rădăcinoase, de exemplu, necesită un sol adânc și o distanță adecvată pentru a permite spațiu pentru creșterea rădăcinilor. Culturile deasupra solului pot necesita spaliere sau suporturi pentru a preveni extinderea lor pe sol.
Recoltarea este o parte plină de satisfacții a grădinăritului de legume, deoarece vă permite să vă bucurați de fructele muncii voastre. Este esențial să înțelegeți indicatorii specifici pregătiți pentru recoltare pentru fiecare cultură, pentru a vă asigura că le alegeți la vârf de aromă și valoare nutritivă. În plus, sunt necesare practici de depozitare adecvate pentru a prelungi durata de valabilitate a culturilor recoltate și pentru a reduce deșeurile.
Data publicării: